জানুয়ারি মাস খাবারের ক্ষেত্রে বৈপরীত্যের মাস। যদিও আমাদের বড়দিনের কেনাকাটা পুরো প্রতিবেশীর একদল লোককে খাওয়াতে পারে, কিন্তু বড়দিনের পরে কেনাকাটার অর্থ হল আমরা বলতে পারি যে আমাদের ফ্রিজে পালং শাক পুরোদমে বিক্রি হচ্ছে (যদিও এটি বেশি দিন স্থায়ী হয় না, এবং আমরা তা জানি)।
আমাদের বেশিরভাগই জানি যে আমাদের তালিকা তৈরি করে পেট ভরা অবস্থায় সুপারমার্কেটে যেতে হবে, কিন্তু আমরা কি সত্যিই জানি আমরা কী কিনছি? মার্কেটিং আমাদের জীবন দখল করে নিয়েছে এবং আমরা যখন আমাদের সাপ্তাহিক কেনাকাটা করি তখন প্রতিটি সিদ্ধান্ত নিয়ন্ত্রণ করে।
আসুন ছোট ছোট বিবরণ বিশ্লেষণ করি, যেমন বাড়ির ছোট বাচ্চাদের জন্য বিস্কুটের বাক্সে আঁকা ছবিগুলো, অথবা কেন সবচেয়ে ক্ষুধার্ত খাবারগুলো চোখের সমান... প্রতিটি বিবরণ মিলিমিটার পর্যন্ত চিন্তা করা হয়েছে যাতে আমরা যা খুঁজছিলাম না তা কিনতে পারি।
এখন, কোন খাবার হালকা বা জৈব হওয়ার অর্থ কী? কেন আমরা এই শব্দগুলিকে পণ্যের ইতিবাচক গুণমান হিসাবে গ্রহণ করি? এর সবই বিপণনের জন্য ধন্যবাদ।
সংজ্ঞা অনুসারে, হালকা খাবার হলো এমন খাবার যাতে তার অ-হালকা সমতুল্য খাবারের তুলনায় 40% কম চর্বি থাকে, কিন্তু এতে মিষ্টি বা প্রিজারভেটিভ থাকতে পারে যা এর উচ্চ-ক্যালোরি সংস্করণে নাও থাকতে পারে।
জৈব হিসেবে বিবেচিত পণ্যগুলি হল সেইসব পণ্য যা জিনগত পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে যায়নি কিন্তু জৈব পণ্যের বিপরীতে কীটনাশক বা বিষাক্ত পদার্থ দিয়ে ব্যবহার করা হয়েছে।
খাদ্য শিল্প বিপণনের লক্ষ্য হল বিপণন কৌশলের মাধ্যমে জনসংখ্যার ব্যয় বৃদ্ধি করা যা কোনও পণ্যের মূল্য যোগ করে, এমনকি যখন তাদের কাছে পণ্য না থাকে।
কেনাকাটা করার সময় অপরিহার্য বিষয় হল প্রাকৃতিক কী তা খুঁজে বের করা এবং পুষ্টির লেবেল বিশ্লেষণ করা বন্ধ করা যাতে আমরা আমাদের সিদ্ধান্তের নিয়ন্ত্রণ নিতে পারি এবং বিজ্ঞাপনের দ্বারা নিজেদেরকে কারসাজি করতে না পারি।
তুমি জানো ওরা কি বলে: চোখ দিয়ে খাও না, মাথা দিয়ে খাও।