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Las galletas caseras son un plato típico que no puede faltar en Navidad. Como desayuno o merienda, las más populares son la mantequilla, aunque se puede añadir cualquier otro ingrediente, como chocolate o frutos secos.
Su preparación es bastante sencilla, por lo que puede resultar divertida para los más pequeños de la casa estas fiestas.
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Los ingredientes también son bastante básicos y están disponibles en cualquier tienda o supermercado. Para cocinar las galletas de mantequilla solo necesitas 240 gramos de mantequilla, 400 g de harina, 150 g de azúcar, 1 huevo y una pizca de sal.
El primer paso es dejar que la mantequilla alcance la temperatura ambiente, sacándola del frigorífico unos minutos antes. Luego se bate la mantequilla ablandada y el azúcar con un batidor o procesador de alimentos. Agrega el huevo sin dejar de batir. El siguiente paso es añadir poco a poco la harina tamizada y la sal. Con las manos, o con una batidora eléctrica, amasa la mezcla hasta obtener una pasta homogénea, sin grumos y que se desprenda fácilmente. Con esta masa se forma una bola que se cubre con film transparente y se deja reposar en el frigorífico de 1 a 3 horas.
Una vez fría la masa, Se estira con un rodillo sobre papel de horno o sobre una superficie espolvoreada con harina. La lámina de masa debe tener medio centímetro de grosor, más o menos. Las galletas se cortan con un cortador de galletas. y con lo que sobró volver a hacer una bola para volver a estirarla y hacer más galletas. El mercado vende moldes especiales para estas fechas con formas de Papá Noel, reno, árbol de Navidad o muñecos de nieve.
Una vez cortadas las galletas, Se colocan sobre la bandeja de horno forrada con papel de horno.. Coloca el plato en el horno, previamente calentado a 180 grados, y cocina por 10-15 minutos o hasta que esté dorado.
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una vez cocido, Con una espátula, coloque las galletas sobre una rejilla para que se enfríen. y endurecerse, porque cuando salen del horno todavía están blandos.
Cuando las galletas estén frías, Se pueden decorar con glaseado casero. Elaborado con 200 gramos de azúcar glas, una clara de huevo, zumo de limón y colorante alimentario. Es el momento de poner el glaseado en una manga pastelera y decorar las galletas como más te guste. También se puede utilizar para decorar fondant de colores, que se vende en las tiendas, o cubrir con chocolate o gelatina.
Las galletas se pueden conservar en un tarro de cristal cerrado durante al menos una semana.
