Cómo congelar mariscos ahora para ahorrar dinero para Navidad

Comprar algunos alimentos típicos navideños días antes de las fiestas puede suponer un importante ahorro en tu carrito de la compra. Este es el caso del marisco y el pescado, que en los días previos a las fiestas pueden incluso duplicar su precio.

Ser proactivo, comprar con antelación y congelar también te permite ahorrar tiempo y elegir los mejores productos. Sin embargo, hay que saber Algunas pautas de congelación para que el alimento conserve todas sus propiedades y sabor. una vez descongelado para ser consumido.

Para congelar mariscos necesitas tener un congelador que te permita mantenerlos a -18 grados o menos. Si el frigorífico dispone de opción de ultracongelación, esta deberá activarse al introducir el producto. De esta forma, la temperatura bajará rápidamente y no se formarán cristales de hielo.

Desde Mariscos O Grove dan algunos trucos para conseguir una congelación perfecta según el producto. Por ello, recomiendan que algunos bivalvos, como Lubina gallega, ostras y vieirasSe comen frescos. Pero si no es así, para congelarlas es necesario guardarlas crudas en bolsas al vacío y meterlas en el congelador.

En el caso de moluscos de mayor tamaño, como cangrejos, langostas o centollas, se recomienda congelarlas cocidas para que no pierdan su sabor. Estos crustáceos se deben adquirir vivos, una vez muertos se cuecen y se reservan hasta que se enfríen. Cuando estén a temperatura ambiente Envuélvelas en un paño humedecido con agua de cocción y colócalas en una bolsa de vacío.. En el caso de los cangrejos, hay que conservarlos con las patas hacia arriba para evitar que pierdan su jugo, según Mariscos O Grove.

Hacia Los camarones, cangrejos de río o cigalas también se pueden congelar crudos y cocidos. y no es necesario pelarlos, ya que se pueden congelar con la piel.

Si alguno de los mariscos compró con anticipación Se cocinarán a la parrilla, es mejor congelarlos crudos..

En caso de berberechos, navajas, almejas o mejillones, se recomienda limpiar las conchas y quitar las “barbas”. Se congelan vivos, no sin antes comprobar que no hay ningún muerto o en mal estado.

Para descongelar todos estos productos, tanto cocidos como crudos, debes introducirlos en el frigorífico al menos 12 horas antes y consumirlos en las 24 horas siguientes.

Una opción más económica para comer marisco en las fiestas navideñas es comprarlo ya congelado.. En el caso de los productos envasados al vacío, existen dos métodos para descongelarlos. La primera es meterlas en el frigorífico varias veces antes. La segunda, sumergirlas en agua fría por dentro sin quitar el envoltorio. De esta forma, el proceso de descongelación es más rápido.

Por tu parte, Los mariscos crudos congelados con cáscara, como gambas y langostinos, se pueden colocar en agua salada. y un poco de hielo hasta que esté completamente descongelado.

Es importante recordar que Ningún alimento debe descongelarse a temperatura ambiente. en la encimera de la cocina.