जनवरी का महीना खान-पान के लिहाज से विरोधाभासों से भरा होता है। जहां हमारी क्रिसमस की खरीदारी से पूरे मोहल्ले का पेट भर सकता है, वहीं क्रिसमस के बाद की खरीदारी का मतलब है कि हमारे फ्रिज में पालक का भारी स्टॉक जमा हो गया है (हालांकि यह ज्यादा दिन नहीं टिकता, और हम यह जानते हैं)।.
हममें से ज्यादातर लोग जानते हैं कि सुपरमार्केट जाते समय हमें एक सूची बनानी चाहिए और पेट भरा होना चाहिए, लेकिन क्या हम वास्तव में जानते हैं कि हम क्या खरीद रहे हैं? मार्केटिंग ने हमारे जीवन पर कब्जा कर लिया है और साप्ताहिक खरीदारी के दौरान हमारे द्वारा लिए जाने वाले हर निर्णय को नियंत्रित करती है।.
आइए घर में छोटे बच्चों के लिए कुकीज़ के डिब्बों पर दिखने वाले डिज़ाइन जैसी छोटी-छोटी बातों का विश्लेषण करें, या यह देखें कि सबसे स्वादिष्ट भोजन हमारी आंखों के सामने क्यों होता है... हर छोटी से छोटी बात को सावधानीपूर्वक योजनाबद्ध किया जाता है ताकि हम वह खरीद लें जिसकी हमें तलाश नहीं थी।.
अब, किसी खाद्य पदार्थ के 'हल्का' या 'जैविक' होने का क्या अर्थ है? हम इन शब्दों को उत्पाद की सकारात्मक विशेषता के रूप में क्यों स्वीकार करते हैं? यह सब मार्केटिंग की बदौलत है।.
परिभाषा के अनुसार, हल्का भोजन वह है जिसमें उसके गैर-हल्के समकक्ष की तुलना में 40% कम वसा होती है, लेकिन इसमें मिठास या संरक्षक पदार्थ हो सकते हैं जो इसके उच्च-कैलोरी संस्करण में नहीं हो सकते हैं।.
जिन उत्पादों को जैविक माना जाता है, उनमें आनुवंशिक संशोधन नहीं किए गए हैं, लेकिन जैविक उत्पादों के विपरीत, उनमें कीटनाशकों या विषैले पदार्थों का प्रयोग किया गया हो सकता है।.
खाद्य उद्योग के विपणन का उद्देश्य उन विपणन तकनीकों के माध्यम से उपभोक्ता खर्च को बढ़ाना है जो उत्पाद में मूल्यवर्धन करती हैं, भले ही वास्तव में उसमें वह मूल्य मौजूद न हो।.
खरीदारी करते समय सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि प्राकृतिक उत्पादों की तलाश करें और पोषण संबंधी लेबल का विश्लेषण करने के लिए समय निकालें ताकि हम अपने निर्णयों पर नियंत्रण रख सकें और विज्ञापन से प्रभावित न हों।.
आप जानते ही हैं कि लोग क्या कहते हैं: आंखों से मत खाओ, दिमाग से खाओ।.