To, że w Hiszpanii dobrze się odżywiamy, jest na tyle realnym stwierdzeniem, że co roku przyciąga miliony turystów z innych krajów, którzy korzystają z wakacji, aby cieszyć się dobrą pogodą i naszą kuchnią. Ale nasze wzorce żywieniowe nie są jedynie przedmiotem przyjemności, ale studiuj. Setki artykułów medyczno-naukowych udowodniły, że choć w naszej diecie znajdują się tradycyjne potrawy, które nie są przesadnie zdrowe, to w naszej książce kucharskiej pełno jest przepisów, które za swoje prozdrowotne właściwości doceniają nawet międzynarodowe instytucje, takie jak Harvard. Niektórzy nawet przedłużają życie pomagając utrzymać linię.
Tak wynika z nowego badania opublikowanego w czasopiśmie medycznym „BMJ”. analizuje siedem kombinacji żywności i ich związek ze śmiertelnością. Celem tego zespołu badaczy było znalezienie najlepszej diety zmniejszającej ryzyko śmierci w ogóle, a w szczególności chorób serca. W tym celu przeprowadzili systematyczny przegląd oparty na randomizowanych badaniach klinicznych i ostatecznie przeanalizowali 40 z opublikowanych badań.
Obecnie, jeden na pięć zgonów jest związany ze spożyciem niezdrowej żywności. Szacuje się, że 22% zgonów dorosłych i 15% lat życia skorygowanych niepełnosprawnością można przypisać diecie. Gdyby to się potwierdziło, żywność byłaby jedną z głównych przyczyn śmiertelności i powikłań związanych z chorobami.
Naukowcy pod kierownictwem Bradleya Johnstona z Texas A&M University w College Station przeprowadzili metaanalizę tych 40 badań, w której wzięli udział: Łącznie 35 548 pacjentów. W ten sposób przeanalizowali siedem występujących w nich programów żywieniowych: dietę niskotłuszczową, dietę śródziemnomorską, dietę bardzo niskotłuszczową, dietę modyfikowaną, kombinację diety niskotłuszczowej i niskosodowej, dietę Ornisha i dietę Pritikin.
Wreszcie nowa analiza to wykazała Tylko dwa wzorce żywieniowe faktycznie pomagają przedłużyć życie i zapobiegać chorobom serca, takich jak zawały serca i przedwczesne zgony wśród osób z wysokim ryzykiem chorób układu krążenia. Były to: jedzenie niskotłuszczowy i ten na podstawie typowe hiszpańskie składnikiale także z Włoch, Grecji czy Turcji: czyli dieta śródziemnomorska.
Zespół udowodnił, że testy testujące Diety niskotłuszczowe pomogły zapobiegać zawałom serca przedwczesnych zgonów wśród osób z wysokim ryzykiem chorób układu krążenia. Dotyczyło to osób, które w przeszłości przeszły zawał serca lub udar mózgu, a także osób cierpiących na takie schorzenia, jak wysokie ciśnienie krwi, cukrzyca i otyłość.
Chociaż, korzyści były jeszcze większe uczestnicy testów słynna dieta śródziemnomorskabogata w ryby, warzywa i, tak, oliwa z oliwek i orzechy. Dieta pomogła ludziom żyć dłużej i nie tylko zmniejszyła ryzyko zawału serca, ale także udaru mózgu.
Wśród uczestników, którzy przestrzegali diety śródziemnomorskiej, byli m.in 17 mniej zgonów na 1000 osób w ciągu pięciu lat w porównaniu z uczestnikami, którzy przestrzegali zwykłej diety. Podobnie, na 1000 osób doznali o 17 mniej zawałów serca i o 7 udarów mniej.
O korzyści były mniejsze w badaniach z dietami niskotłuszczowymi, w którym uczestnicy ograniczyli spożycie tłuszczu do od 20% do 30% dziennych kalorii. W ciągu pięciu lat osoby stosujące te diety miały o dziewięć zgonów mniej i o siedem zawałów serca na 1000 w porównaniu z uczestnikami, którzy nie wprowadzili żadnych zmian w swojej diecie.
Jakie niskotłuszczowe produkty spożywcze zalecają eksperci?
Eksperci twierdzą, że wyniki potwierdzają to, co się stało popularna mantra dietetyczna ostatnich lat: Jedz więcej ryb i żywności pochodzenia roślinnego oraz ogranicz czerwone mięso i żywność przetworzoną.
„To właśnie zaobserwowaliśmy przez ostatnie dwie dekady: to sposób odżywiania skupiający się na większej ilości żywności pochodzenia roślinnego i mniejszej ilości tłuszczu zwierzęcegopodobnie jak dieta śródziemnomorska, wydaje się zapobiegać chorobom układu krążenia” – powiedziała HealthDay Connie Diekman, konsultantka ds. żywienia w St. Louis i była prezes Akademii Żywienia i Dietetyki.
Diekman, który nie był zaangażowany w badanie, twierdzi, że istnieją inne dane, które to potwierdzają liczy się pochodzenie tłuszczów w diecie a nie ilość tłuszczu w diecie. Dlatego tłuszcze roślinne, takie jak oleje roślinne i orzechowe, są na ogół nienasycone, co może pomóc w zdrowiu serca. Istnieją również tłuste ryby, takie jak łosoś i tuńczyk błękitnopłetwy, które zawierają kwasy tłuszczowe omega-3. Badania wykazały, że te nienasycone tłuszcze mogą zmniejszać ryzyko przedwczesnej śmierci wśród osób ze zdiagnozowaną chorobą serca.
Na przeciwległym krańcu znajdują się sztuczne tłuszcze trans, występujące w wielu przetworzonych produktach spożywczych i przygotowane komercyjnie. Na listach składników pojawiają się jako oleje „częściowo uwodornione”. Tłuszcze trans mogą podnosić poziom cholesterolu LDL („złego”) i obniżać poziom cholesterolu HDL („dobrego”), co wiąże się ze zwiększonym ryzykiem chorób serca.
Oczywiście należy ograniczyć spożycie tych tłuszczów, ale poza tym ważne jest, aby pomyśleć o ogólnej jakości diety. Dietetyk zauważa, że uczestnicy badania stosowali diety niskotłuszczowe prawdopodobnie nie jedli dużo czerwonego mięsa, masła i innych produktów pochodzenia zwierzęcego, co może być korzystne w zależności od tego, co zastępuje te produkty. Zwraca uwagę, że powinny to być różnorodne potrawy, „nie tylko bułki i makarony”.
W każdym razie podkreśla, że wyniki podkreślają zalety diety śródziemnomorskiej. Nie jest jednak dobrze posuwać się za daleko. „Dieta śródziemnomorska również opiera się na umiarze” – mówi. Na przykład orzechy są bogate w składniki odżywcze, ale także w kalorie. Dlatego garść dziennie jest idealna.
