Qual a importância do consumo de peixe na nossa alimentação?
O pescado é um alimento de grande valor nutricional, principalmente por seu aporte de proteínas de alta qualidade e boa digestibilidade. Também fornece vitaminas B, zinco, iodo, potássio e ferro, entre outros nutrientes. Além disso, o branco tem a vantagem de ter pouca gordura e o azul tem mais gordura, mas é muito saudável (muito mais saudável que a carne), pois fornece ômega-3, essencial para nossos sistemas nervoso, cardiovascular, imunológico, etc. .
Algum tipo de peixe ou alguns são mais importantes que outros em nossa dieta?
Eles são todos importantes. A branca, como a pescada, o badejo, o robalo ou o tamboril, é mais leve porque tem menos gordura, enquanto a azul, como a anchova, a sardinha, o salmão, o bonito ou a truta, é mais calórica porque tem mais gordura, mas é muito saudável, pois fornece ômega-3; E se for um peixe pequeno que comemos com as espinhas, também fornece muito cálcio. Há peixes que não são azuis, mas têm um pouco mais de gordura do que os brancos, como a dourada ou o bacalhau, também recomendados.
Os frutos do mar também têm essas propriedades saudáveis?
Sim. Os frutos do mar são interessantes, sobretudo, por serem uma excelente fonte de proteínas, com baixo teor de gordura e ricos em iodo e zinco.
Quantas vezes seria aconselhável comer peixe por semana?
O ideal seria comer 3-4 porções por semana, das quais 2 deveriam ser peixes oleosos.
E quanto ao mercúrio?
Esse é o outro lado da moeda. Peixes maiores e mais gordurosos (azuis) acumulam metais pesados como mercúrio, cádmio e chumbo em toda a cadeia alimentar. E esses metais são tóxicos quando expostos a eles a longo prazo. De qualquer forma, os dados existentes sobre o assunto sugerem que os benefícios de comer peixe ainda valem muito mais a pena, mas é verdade que você deve tentar não consumir regularmente peixes grandes e oleosos, como atum ou imperador.
Mas é conveniente reduzir o consumo de alguns peixes como o atum (também enlatado) para não elevar muito os níveis de mercúrio?
Sim. Se pudermos, é melhor prescindir daqueles que contêm grandes quantidades de mercúrio, como peixe-espada ou imperador, tubarão (que inclui cação, mako, cação espinhoso, cação e tubarão azul) e pique ou coma-os apenas com moderação. esporádicos a favor de outros peixes gordos como o bonito, a truta, a cavala, o salmão, a sardinha ou a anchova. Eles fornecerão o benefício do ômega-3 com muito menos metais pesados.
Todos devem comer peixe e em qualquer idade?
Somente pessoas com alergia a ele devem evitá-lo, nos casos de anisakis, e reduzir peixes oleosos por pessoas com ácido úrico alto. Além disso, deve-se levar em consideração que, em certas idades, como quando você é criança ou idoso, deve-se tentar evitar peixes com muitas espinhas para evitar problemas. Da mesma forma, as mulheres que planejam engravidar ou que estão amamentando devem escolher com mais cuidado os peixes com menor concentração de mercúrio e metais pesados, assim como as crianças.
Se não incluímos peixes suficientes na dieta, é necessário recorrer a suplementos alimentares como o ômega 3?
Se não comemos peixes oleosos suficientes durante a semana, seria aconselhável tomar essas gorduras ômega-3 que nos faltariam na forma de suplemento alimentar porque, embora alguns alimentos vegetais como nozes ou chia os tenham, é um ômega-3 menos potente que o do peixe.
