وہ کافی یہ دنیا میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والے مشروبات میں سے ایک ہے… اور اسپین میں۔ ہم کافی پیدا کرنے والے ملک ہیں: ہم روزانہ اوسطاً 65.5 ملین کپ کھاتے ہیں، ہسپانوی کافی ایسوسی ایشن کے مطابق ہمیں اس کا کڑوا ذائقہ پسند ہے اور سائنس کے مطابق یہ بہت اچھا ہو سکتا ہے۔ ہمارے کھانے پینے کی چیزیں ہماری صحت پر کس طرح اثر انداز ہوتی ہیں اس پر وسیع پیمانے پر تحقیق جاری ہے، اس میں کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ ان زمینی بیجوں کی بھی تحقیقات کی جا رہی ہیں۔ سوال یہ ہے کہ: آپ کے دماغ کے لیے کافی پینا کتنا اچھا ہے؟ یہ ہماری یادداشت کو کیسے متاثر کرتا ہے؟
پہلی چیز جو ہمیں معلوم ہونی چاہیے وہ یہ ہے کہ، ہاں، کیفین ہمیں صبح اٹھتا ہے اور دن بھر جوش و خروش میں رکھتا ہے، لیکن یہ بھی ہے۔ دماغ پر پیچیدہ اور دلچسپ اثرات. مثال کے طور پر، 2012 کے ایک مطالعے سے پتا چلا ہے کہ یہ جدید ترین کیمیکل دماغ میں مخصوص ریسیپٹرز سے منسلک ہوتا ہے جو کہ کنٹرول کرتے ہیں۔ میٹابولزم، حیاتیاتی گھڑی اور دل.
"اگر آپ نے کبھی سوچا ہے۔ کیفین آپ کے اعصابی نظام کو کیا کرتا ہے۔جواب آپ کے خیال سے کہیں زیادہ پیچیدہ ہے"، ڈاکٹر نے ایک مضمون میں وضاحت کی۔ اوما نائیڈودنیا کے پہلے نیوٹریشنل سائیکاٹری یونٹ کے بانی اور ہارورڈ میڈیکل سکول کے ممبر۔
نائیڈو نے اپنے کیریئر کے اثرات کے لیے وقف کر دیا ہے۔ انسانی دماغ میں غذائی تبدیلیاں. اس طرح، وہ بتاتا ہے کہ جدید سائنس نے بعض اوقات ان عجیب طریقوں پر ایک کھڑکی کھول دی ہے جن میں کیفین ہمیں اعصابی طور پر متاثر کرتی ہے۔ یاد کے ساتھ جاگنا.
پھر ہارورڈ کے ماہر کی فہرست بناتی ہے۔ 9 "حیرت انگیز اور واقعی ٹھنڈا" طریقے کیفین آپ کے دماغ کو بہتر طور پر متاثر کرتی ہے۔سائنس کے مطابق۔" اس سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ وہ اس کے فوائد سے کس طرح لطف اندوز ہوتی ہے۔
1. کافی آپ کے الفاظ کو یاد رکھنے کا طریقہ بدل دیتی ہے۔
200 ملی گرام کیفین کا استعمال کریں، جو تقریباً کے برابر ہے۔ دو کپ کافی2012 میں شائع ہونے والے ایک مطالعہ کے مطابق، میموری ٹیسٹ سے پہلے لوگوں کو مثبت ایسوسی ایشن والے الفاظ کو نمایاں طور پر تیزی سے یاد کرنے میں مدد ملتی تھی۔ PLOS ایک. نائیڈو بتاتے ہیں کہ زبانی قلیل مدتی یادداشت دماغ کا ایک دلچسپ حصہ ہے اور محققین کے لیے اب بھی پراسرار ہے، لیکن کیفین کی ایک خوراک نے یقینی طور پر صلاحیت کو بہتر بنایا شرکاء کی خوشی کے الفاظ یاد رکھنے کے لیے۔ منفی ایسوسی ایشن کے ساتھ ایسا نہیں ہوا۔ لہذا ماہر کا کہنا ہے کہ اگر آپ اپنی شادی کی سالگرہ کو یاد رکھنے کی کوشش کر رہے ہیں، تو یہ ایک اچھی چال ہوسکتی ہے۔
2. یہ آپ کے ذوق کو بدل سکتا ہے۔
2013 میں ایک دلچسپ مطالعہ کا جائزہ لیا گیا کہ کیسے کیفین رویے اور مہارتوں کو متاثر کرتی ہے۔. سب سے دلچسپ مثالوں میں سے ایک یہ تھی کہ کیفین کو ایک غیر مانوس ذائقہ کے ساتھ لینا - اس معاملے میں، سیب، پودینہ یا رسبری پائی جیسے غیر معمولی ذائقوں کے ساتھ ذائقہ دار دہی کا مطلب ہے کہ لوگ اس ذائقے کو تیزی سے اپناتے اور پسند کرتے ہیں۔ یہ واضح نہیں ہے کہ ایسا کیوں ہوا، لیکن یہ ممکن ہے۔ کیفین کی طرف سے دماغ کی حوصلہ افزائی اسے زیادہ قابل قبول بنائے گی۔ دہی کے عجیب اور نامعلوم ذائقے کے لیے۔
3. دماغی تختی کو کم کر سکتا ہے۔
متعدد مطالعات سے یہ بات سامنے آئی ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ کیفین کا دماغی تختی پر اثر کم ہوتا ہے۔. دوسرے الفاظ میں: یہ الزائمر کی بیماری اور ڈیمنشیا سے متعلق دماغ میں جمع ہونے والے مادے کو کم کرتا ہے۔ تاہم، ان نتائج کو پوری طرح سے قبول نہیں کیا گیا ہے، کیونکہ 2018 میں کی گئی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ پارکنسنز اور انحطاط پذیر اعصابی مسائل کے شکار لوگوں کے لیے کیفین اچھی نہیں ہو سکتی کیونکہ اس سے ان کی علامات خراب ہو سکتی ہیں۔
4. طویل مدتی یادداشت کو بہتر بناتا ہے۔
جان ہاپکنز کے محققین نے 2014 میں دریافت کیا کہ کیفین کا اثر ہوتا ہے۔ کھپت کے بعد 24 گھنٹے تک میموری کو متحرک کرنے والا اثر. شرکاء کو ایک پیچیدہ میموری ٹیسٹ دیا گیا جس میں انہیں ایک دن تصاویر اور دوسرے دن مختلف تصاویر کی سیریز دکھائی گئی۔ پھر ان سے کہا گیا کہ وہ ایسی ہی تصاویر کی شناخت کریں جو انہوں نے ایک دن پہلے دیکھی تھیں۔
کام کے پہلے دن کے بعد کیفین پینے سے انہیں دوسرے دن ان تصاویر کو اچھی طرح یاد رکھنے اور پہچاننے میں مدد ملی۔ یہی وجہ ہے کہ کیفین کسی ایسے شخص کو اضافی فروغ دے سکتی ہے جو مطالعہ کرتا ہے، کیونکہ ایسا لگتا ہے کہ اس کا آپ کی قابلیت پر مثبت اثر پڑتا ہے۔ چیزوں کو طویل مدتی میموری میں ڈالیں۔"، نائیڈو کہتے ہیں۔
5. دماغ کی اینٹروپی کو بڑھاتا ہے۔
اگرچہ لفظ "اینٹروپی" ہمارے لیے مثبت نہیں لگتا، ڈاکٹر ہمیں یقین دلاتا ہے کہ ایسا ہے۔ برٹش سائیکولوجیکل سوسائٹی کے مطابق ہم دماغ میں اینٹروپی کو "ایک لمحے سے دوسرے لمحے تک دماغی سرگرمی میں شدید پیچیدگی اور بے قاعدگی کے تغیر" کے طور پر بیان کرتے ہیں۔ کے بارے میں، یہ اس بات کی علامت ہے کہ دماغ اعلیٰ سطح پر کام کر رہا ہے۔. ہم کم اینٹروپی دکھاتے ہیں، مثال کے طور پر، جب ہم سو رہے ہوتے ہیں۔
ان خطوط کے ساتھ، 2018 میں کی گئی ایک تحقیق نے پہلی بار یہ ظاہر کیا۔ کیفین کی ایک خوراک دماغ میں اینٹروپی کو بڑھاتی ہے۔جس کے نتیجے میں بصارت، موٹر مہارت، استدلال اور الفاظ سے متعلق ذہنی کاموں میں بہتری آتی ہے۔
6. بھنگ کی طرح بات چیت کرتا ہے، لیکن اس کے برعکس
2018 میں ہونے والی ایک تحقیق میں یہ بات سامنے آئی ہے۔ کیفین اینڈوکانا بینوئڈ سسٹم پر ایک دلچسپ اثر رکھتی ہے۔ ہمارے جسم کا وہ حصہ جو بھنگ کو متحرک کرتا ہے۔ اگرچہ بھنگ اس نظام میں سرگرمی کو بڑھاتی ہے، لیکن کیفین اسے پرسکون کرنے کے لیے دکھایا گیا ہے۔ اثر؟ اگرچہ چرس دماغ میں ایک طرح کی سست روی یا افسردگی کا اثر پیدا کرتی ہے، کیفین اسی قسم کے راستے استعمال کرتے ہوئے اسے تیز کرتی ہے۔
7. اسے چینی کے ساتھ ملانے سے آپ کی سوچ بہتر ہوتی ہے۔
ایک کافی اور ڈونٹ یا ڈونٹ؟ اس کے مثبت اثرات نظر آتے ہیں۔ درحقیقت، بہت سے لوگ کڑوے کے ساتھ میٹھا ملانے کی وجہ اعصابی ہو سکتی ہے۔ 2010 کے ایک مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ کیفین اور گلوکوز کو ایک ساتھ لیا جائے تو کارکردگی میں اضافہ ہو سکتا ہے۔ دماغ کی سرگرمی. جب ہم دونوں مادوں کی زیادہ سے زیادہ چوٹی کا تجربہ کرتے ہیں، تو ایسا معلوم ہوتا ہے کہ کام کرنے والی یادداشت بہتر ہوتی ہے، جیسا کہ مسلسل توجہ ہوتی ہے۔ بدلے میں، دماغ کارکردگی پیدا کرنے کے لیے کم توانائی استعمال کرتا ہے۔ لہذا، ماہر اس حربے کو آزمانے کی تجویز کرتا ہے "اگلی بار جب آپ محسوس کریں کہ آپ وقت پر کوئی کام ختم نہیں کر سکتے ہیں۔"
8. سیروٹونن کو متاثر کرتا ہے۔
مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کیفین سیرٹونن کو متاثر کرتی ہے۔ جب کیفین کو کھایا جاتا ہے، تو یہ خون کے دماغ کی رکاوٹ کو عبور کرتا ہے اور اڈینوسین ریسیپٹرز کو نشانہ بناتا ہے۔ برائٹ سائیڈ ہسپتال کے شریک بانی اور میڈیکل ڈائریکٹر سائیکاٹرسٹ ڈاکٹر ممی ونسبرگ کے مطابق، "اڈینوسین ایک ایسا مالیکیول ہے جو دماغ پر عام طور پر سکون آور اثر ڈالتا ہے اور اس لیے، ایڈینوسین ریسیپٹرز پر قبضہ کر کے، یہ دماغ میں واقعات کیمیکلز کی ایک سیریز کو متحرک کرتا ہے۔ . اور وہ جاری رکھتا ہے: "[کیفین کی مقدار] ہماری چوکسی کو بڑھاتا ہے اور ڈوپامائن، سیروٹونن بھی جاری کرتا ہے۔acetylcholine اور دیگر نیورو ٹرانسمیٹر کی ایک بڑی تعداد.
اگرچہ کچھ مطالعات اس کیمیائی اتار چڑھاؤ کا پتہ لگاتے ہیں، ماہر نفسیات نائیڈو بتاتے ہیں کہ کیفین دراصل سیروٹونن کو کس طرح متاثر کرتی ہے اس کے طریقہ کار زیادہ تر نامعلوم ہیں۔ دوسرے الفاظ میں، ظاہر کرنے کے لئے ابھی بھی زیادہ تحقیق نہیں ہے۔ ان سطحوں کو بڑھانے کے لیے کتنی کیفین کی ضرورت ہے یا مادہ سیروٹونن کو کتنا زیادہ بڑھاتا ہے۔لیکن کم از کم اس کا تعلق دماغ میں اچھے محسوس ہونے والے کیمیکلز کی رہائی سے ہے۔
9. دماغ کی خون کی نالیوں کی حفاظت کرتا ہے۔
کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کافی میں پولی فینولک مائکرونیوٹرینٹس ہوسکتے ہیں۔ آزاد ریڈیکلز کی وجہ سے ٹشو کو پہنچنے والے نقصان کو روکیں۔، نیز دماغی خون کی نالیوں میں رکاوٹ۔ یہ ہمیں دماغی امراض میں مبتلا ہونے سے بچا سکتا ہے۔ مزید برآں، کافی کی پھلیاں میں ٹرائیگونیلائن کی زیادہ مقدار پائی جاتی ہے، جو اینٹی آکسیڈنٹس کو بھی متحرک کرسکتی ہے، اس طرح دماغ کی خون کی نالیوں کی حفاظت کرتی ہے۔
کافی کو دماغی فروغ دینے کا طریقہ
نائیڈو مزید وضاحت کرتے ہیں کہ ہر چیز فوائد کے بارے میں نہیں ہے اور "ہمیں اس کو مدنظر رکھنا ہوگا۔ کافی میں تمام مادے مفید نہیں ہیں۔. غیر فلٹر شدہ کافی، مثال کے طور پر، قدرتی تیل پر مشتمل ہوتا ہے جسے ڈائٹرپینز کہتے ہیں، جو ایل ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح کو بڑھاتے ہیں، جو دماغ کی شریانوں کی دیواروں کو گاڑھا اور سخت کرنے کا سبب بن سکتے ہیں،" وہ کہتے ہیں۔
لہذا، اسے کچھ سفارشات پر عمل کرکے اسے لینے کی ترغیب دیں۔ "اپنی تحقیق اور مطالعہ کے ذریعے، میں نے یہ دریافت کیا۔ اعتدال میں استعمال ہونے پر کافی کے برے سے زیادہ اچھے اثرات ہوتے ہیں۔. روزانہ دو سے چار کپ، یا 400 ملی گرام سے کم کیفین کی سفارش کی جاتی ہے۔ تازہ پسی ہوئی ڈارک روسٹ کافی کی پھلیاں پینے سے مشروبات میں ناپسندیدہ کیمیکلز کی موجودگی کو بھی کم کیا جا سکتا ہے۔
یہ "جسمانی ذہانت کی مشق" کی بھی حوصلہ افزائی کرتا ہے۔ اور وہ کہتے ہیں کہ "کافی ہر کسی کے لیے اچھی نہیں ہے اور اس کے منفی اثرات ہو سکتے ہیں، خاص طور پر اگر اس کا زیادہ استعمال کیا جائے۔ یہ فیصلہ کرنے کے لیے کہ کتنی کیفین کا استعمال کرنا ہے (یا بالکل استعمال کرنا ہے)، اپنی فطری جسم کی ذہانت کو مدنظر رکھیں. اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ پہچاننا کہ کھانے پینے سے آپ کیسا محسوس ہوتا ہے اور اس کے مطابق عمل کرنا۔ اگر کافی پینے کے بعد آپ کو اچھا محسوس نہیں ہوتا ہے تو یہ شاید آپ کے جسم کے لیے اچھا نہیں ہے۔
