کرسمس کے لیے پیسے بچانے کے لیے اب سمندری غذا کو کیسے منجمد کیا جائے۔

چھٹیوں سے کچھ دن پہلے کرسمس کے کچھ عام کھانے خریدنے کا مطلب آپ کی شاپنگ کارٹ میں اہم بچت ہو سکتی ہے۔ یہی حال سمندری غذا اور مچھلی کا ہے، جو تہواروں کے دنوں میں قیمت میں دوگنا بھی ہو سکتے ہیں۔

متحرک ہونا، پیشگی خریدنا اور منجمد کرنا بھی آپ کو وقت بچانے اور بہترین مصنوعات کا انتخاب کرنے کے قابل بناتا ہے۔ تاہم، آپ کو جاننا ہوگا کچھ منجمد کرنے کے رہنما خطوط تاکہ کھانا اپنی تمام خصوصیات اور ذائقہ کو محفوظ رکھے ایک بار پگھلنے کے لئے استعمال کیا جائے گا.

سمندری غذا کو منجمد کرنے کے لیے آپ کے پاس ایک فریزر ہونا ضروری ہے جو آپ کو اسے -18 ڈگری یا اس سے نیچے رکھنے کی اجازت دیتا ہے۔ اگر ریفریجریٹر میں ڈیپ فریزنگ کا آپشن ہے تو اسے پروڈکٹ متعارف کراتے وقت چالو کرنا چاہیے۔ اس طرح درجہ حرارت تیزی سے گر جائے گا اور برف کے کرسٹل نہیں بنیں گے۔

سی فوڈ او گروو سے وہ پروڈکٹ کے لحاظ سے کامل منجمد حاصل کرنے کے لئے کچھ ترکیبیں دیتے ہیں۔ اس طرح، وہ تجویز کرتے ہیں کہ کچھ bivalves، جیسے گالیشیائی سمندری باس، سیپ اور سکیلپسانہیں تازہ کھایا جاتا ہے۔ لیکن اگر ایسا نہیں ہے، تو انہیں منجمد کرنے کے لیے آپ کو انہیں ویکیوم بیگ میں کچا ذخیرہ کرنے اور فریزر میں رکھنے کی ضرورت ہے۔

بڑے مولسکس کی صورت میں، جیسے کیکڑے، لابسٹر یا بادشاہ کیکڑے، یہ ان کو پکا ہوا منجمد کرنے کی سفارش کی جاتی ہے تاکہ وہ اپنے ذائقہ سے محروم نہ ہوں۔ ان کرسٹیشینز کو زندہ خریدنا چاہیے، مرنے کے بعد انہیں پکایا جاتا ہے اور ٹھنڈا ہونے تک ایک طرف رکھ دیا جاتا ہے۔ جب وہ کمرے کے درجہ حرارت پر ہوتے ہیں۔ انہیں کھانا پکانے کے پانی سے گیلے کپڑے میں لپیٹیں اور ویکیوم بیگ میں رکھیں. ماریسکوس او گروو کے مطابق، کیکڑوں کے معاملے میں، ان کا رس کھونے سے بچنے کے لیے انہیں ان کی ٹانگوں کو اوپر رکھ کر رکھنا چاہیے۔

کرنے کے لئے کیکڑے، کری فش یا سکیمپی کو کچے اور پکا کر بھی منجمد کیا جا سکتا ہے۔ اور انہیں چھیلنے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ وہ جلد کے ساتھ منجمد ہو سکتے ہیں۔

اگر کوئی سمندری غذا پہلے سے خریدی ہو۔ وہ گرل پر پکایا جائے گا، یہ خام منجمد کرنے کے لئے بہتر ہے.

کی صورت میں کاکلز، استرا کلیم، کلیم یا mussels، یہ گولوں کو صاف کرنے اور "داڑھیوں" کو ہٹانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ وہ زندہ جم جاتے ہیں، لیکن یہ جانچنے سے پہلے کہ کوئی مردہ یا خراب حالت میں نہیں ہے۔

ان تمام مصنوعات کو ڈیفروسٹ کرنے کے لیے، پکی اور کچی، آپ کو انہیں کم از کم 12 گھنٹے پہلے فریج میں رکھنا چاہیے اور 24 گھنٹوں کے اندر کھا لینا چاہیے۔

کرسمس پارٹیوں میں سمندری غذا کھانے کا ایک سستا آپشن یہ ہے کہ اسے پہلے سے منجمد خریدیں۔. ویکیوم سے بھری مصنوعات کے معاملے میں، ان کو ڈیفروسٹ کرنے کے دو طریقے ہیں۔ سب سے پہلے انہیں کئی بار پہلے سے فریج میں ڈالنا ہے۔ دوسرا، پیکنگ کو ہٹائے بغیر انہیں اندر سے ٹھنڈے پانی میں ڈبو دیں۔ اس طرح ڈیفروسٹنگ کا عمل تیز تر ہوتا ہے۔

آپ کی طرف سے، خول میں منجمد خام سمندری غذا، جیسے جھینگے اور جھینگے، کو نمکین پانی میں رکھا جا سکتا ہے اور کچھ برف مکمل طور پر ڈیفروسٹ ہونے تک۔

یہ یاد رکھنا ضروری ہے۔ کسی بھی کھانے کو کمرے کے درجہ حرارت پر ڈیفروسٹ نہیں کرنا چاہیے۔ کچن کاؤنٹر پر۔