اشتہارات
چاول دنیا میں سب سے زیادہ کھائی جانے والی غذاؤں میں سے ایک ہے جو کہ بہت سے کھانوں کی بنیاد ہے۔
برازیل میں، یہ پلیٹ پر مسلسل موجود ہے، چاہے دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے میں، پھلیاں، گوشت، سبزیاں، یا سلاد کے ساتھ۔
تاہم، بہت سے باورچیوں کے لیے اس تیز چاول کو صحیح مقام پر حاصل کرنا ایک چیلنج ہے۔
اشتہارات
اس کو ذہن میں رکھتے ہوئے، آئیے کامل فلفی چاول کی تیاری کے لیے کچھ ترکیبیں اور نکات دریافت کریں۔
مثالی چاول: کون سا انتخاب کرنا ہے؟
اس سے پہلے کہ ہم ترکیبیں دیکھیں، اس بات کو اجاگر کرنا ضروری ہے کہ آپ جس قسم کے چاول کا انتخاب کرتے ہیں اس سے نتیجہ میں فرق پڑتا ہے۔
سوئی چاول، جسے سفید چاول بھی کہا جاتا ہے، ڈھیلا چاول تیار کرنے کا سب سے عام طریقہ ہے۔ اس میں لمبے، پتلے دانے ہوتے ہیں، جو پکانے کے بعد ڈھیلے ہو جاتے ہیں اور ان کی ساخت ہلکی ہوتی ہے۔
اگر آپ صحت مند متبادل تلاش کر رہے ہیں تو بھورے چاول کو بھی تیار کیا جا سکتا ہے تاکہ یہ ڈھیلا ہو جائے، حالانکہ دانے کی جلد کی وجہ سے ساخت قدرے مضبوط ہوتی ہے۔
اشتہارات
روایتی ڈھیلے چاول کی ترکیب
آئیے سفید چاولوں کی سب سے عام ترکیب سے شروع کرتے ہیں، جو سادہ ہے، لیکن جب اچھی طرح سے کیا جائے تو اس کے نتیجے میں ہلکے اور تیز چاول نکلتے ہیں۔
اجزاء:
- 1 کپ سوئی چاول
- 2 کپ پانی
- 1 کھانے کا چمچ تیل یا زیتون کا تیل
- 1 لونگ کٹا ہوا لہسن (اختیاری)
- نمک حسب ذائقہ
تیاری کا طریقہ:
- چاول دھو لیں: چاول پکانے سے پہلے اناج کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھو لیں۔ یہ اضافی نشاستے کو ہٹانے میں مدد کرتا ہے جو اسے گیلا بنا سکتا ہے۔ ایسا کریں جب تک کہ پانی صاف نہ ہو جائے۔
- لہسن اور چاول کو بھونیں: ایک پین میں تیل یا زیتون کا تیل گرم کریں اور لہسن کو سنہری ہونے تک بھونیں۔ اگر آپ چاہیں تو لہسن کے بجائے پیاز یا دونوں کا استعمال کر سکتے ہیں۔ پھر چاول ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔ یہ عمل اناج کو سیل کرنے اور اس بات کو یقینی بنانے میں مدد کرتا ہے کہ وہ ڈھیلے ہیں۔
- پانی اور نمک شامل کریں: چاولوں کو تقریباً 2 منٹ تک بھوننے کے بعد گرم پانی ڈال دیں۔ کلاسک تناسب ہر 1 کپ چاول کے لئے 2 کپ پانی ہے۔ حسب ذائقہ نمک کے ساتھ موسم۔
- کھانا پکانا: پین کو ڈھانپیں، بھاپ کے لیے ایک چھوٹا سا سوراخ چھوڑ دیں، اور درمیانی آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک کہ پانی تقریباً بخارات نہ بن جائے (تقریباً 10 سے 15 منٹ)۔ جب ایسا ہو جائے تو آنچ کو کم کریں، پین کو مکمل طور پر ڈھانپیں اور مزید 5 منٹ تک پکنے دیں۔
- ختم: آنچ بند کر دیں اور چاولوں کو پین کو ڈھانپ کر مزید 5 منٹ تک آرام کرنے دیں۔ یہ اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ بھاپ پھلیاں پکاتی ہے۔ پھر سرو کرنے سے پہلے اناج کو کانٹے سے پھینٹ لیں۔
لوز براؤن رائس کی ترکیب
براؤن رائس ایک غذائیت سے بھرپور اور لذیذ آپشن ہے، لیکن بہت سے لوگ اسے گھر میں بنانے سے گریز کرتے ہیں کیونکہ ان کے خیال میں یہ بہت سخت یا چپچپا ہے۔
اس نسخے سے آپ دیکھیں گے کہ ڈھیلے اور مزیدار بھورے چاول تیار کرنا ممکن ہے۔
اجزاء:
- 1 کپ براؤن چاول
- 3 کپ پانی
- 1 کھانے کا چمچ تیل یا زیتون کا تیل
- 1 لونگ کٹا ہوا لہسن
- نمک حسب ذائقہ
تیاری کا طریقہ:
- چاولوں کو دھو کر ہائیڈریٹ کریں: چاولوں کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھوئیں جب تک کہ پانی صاف نہ ہو جائے۔ پھر، اسے کم از کم 30 منٹ تک پانی میں بھگونے دیں۔ یہ کھانا پکانے کے وقت کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے اور اناج کو زیادہ یکساں طور پر پکتا ہے۔
- چاول بھونیں: ہائیڈریشن کی مدت کے بعد، چاول کو نکال دیں۔ ایک پین میں تیل گرم کریں اور لہسن کو بھونیں۔ پھر چاول ڈال کر تقریباً 3 منٹ تک بھونیں۔
- پانی ڈال کر پکائیں: گرم پانی اور نمک کے ساتھ موسم شامل کریں. پین کو جزوی طور پر ڈھانپیں اور اسے درمیانی آنچ پر تقریباً 20 سے 30 منٹ تک پکنے دیں، یہاں تک کہ پانی تقریباً مکمل طور پر بخارات بن جائے۔ جب ایسا ہو جائے تو آنچ کو کم کریں، پین کو مکمل طور پر ڈھانپیں اور چاول کے نرم ہونے تک پکنے دیں۔
- آرام: پکنے کے بعد، چاولوں کو کانٹے سے دانے نکالنے سے پہلے تقریباً 10 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
کامل چاول کے لیے اضافی تجاویز
- پانی کا تناسب: چاول میں پانی کا تناسب ضروری ہے۔ سفید چاول کے لیے، 1 کپ چاول کے لیے 2 کپ پانی مثالی ہے۔ براؤن چاول کے لیے، 1 کپ چاول کے لیے 3 کپ پانی استعمال کریں۔ ضرورت کے مطابق ایڈجسٹ کریں، خاص طور پر اناج کے معیار اور آپ کے چولہے کی طاقت پر منحصر ہے۔
- پین: ایک موٹا نیچے والا پین گرمی کو بہتر طریقے سے تقسیم کرتا ہے، چاولوں کو نیچے سے جلنے سے روکتا ہے۔ اس سے کھانا پکانے کو یقینی بنانے میں مدد ملتی ہے۔
- کھانا پکانے کے دوران چاولوں کو نہ ہلائیں: پانی ڈالنے کے بعد چاول کو نہ ہلائیں۔ اس سے اس بات کو یقینی بنانے میں مدد ملتی ہے کہ اناج یکساں طور پر پکیں اور ڈھیلے رہیں۔
- اسے آرام کرنے دو: چاول کو پکانے کے بعد ہمیشہ چند منٹ آرام کرنے دیں۔ یہ وقت بھاپ کے لیے ضروری ہے کہ چاول کو چپچپا بنائے بغیر پکانا ختم کرے۔
نتیجہ
فلفی چاول بنانا پہلی نظر میں پیچیدہ لگ سکتا ہے، لیکن صحیح تکنیک اور مشق کے ساتھ، کوئی بھی اس مہارت میں مہارت حاصل کر سکتا ہے۔
چاول کی صحیح قسم کا انتخاب، پکانے سے پہلے دانوں کو دھونا، پانی کی مقدار کو ایڈجسٹ کرنا اور چاول کو پکانے کے بعد آرام کرنے دینا ضروری اقدامات ہیں۔
کے ساتھ یہ تجاویز اور ترکیبیں، آپ اپنے کھانے کے ساتھ کامل، ڈھیلے اور لذیذ چاول، چاہے وہ سفید ہوں یا بھورے، تیار کرنے کے لیے تیار ہوں گے۔