اشتہارات
Lasagna ایک روایتی اطالوی ڈش ہے جس نے دنیا بھر میں بہت سے لوگوں کے ذائقہ کو فتح کیا ہے۔
پاستا، چٹنی، گوشت، پنیر اور دیگر ذائقے دار اجزاء کی تہوں سے تیار کردہ، لاسگنا ورسٹائل ہے اور اسے مختلف ترجیحات اور غذائی پابندیوں کے مطابق کئی طریقوں سے ڈھالا جا سکتا ہے۔
اس مضمون میں، ہم لسگنا کی کچھ ترکیبیں پیش کریں گے جو کلاسک سے لے کر سبزی خور اور صحت مند ورژن تک ہیں۔
کلاسیکی Lasagna Bolognese
اجزاء:
- 400 گرام لاسگنا پاستا (پہلے سے پکا ہوا یا تازہ)
- 500 گرام پسی ہوئی گوشت (بیف، سور کا گوشت یا مکس ہو سکتا ہے)
- 1 درمیانی کٹی پیاز
- لہسن کے 2 لونگ، کٹے ہوئے۔
- 400 گرام ٹماٹر کی چٹنی۔
- 200 گرام کٹا ہوا موزاریلا پنیر
- 100 گرام پسا ہوا پرمیسن پنیر
- زیتون کا تیل
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
- حسب ذائقہ جڑی بوٹیاں (اوریگانو، تلسی)
تیاری کا طریقہ:
- بولونیز ساس تیار کریں: ایک پین میں، زیتون کے تیل کی ایک بوندا باندی گرم کریں اور پیاز اور لہسن کو سنہری ہونے تک بھونیں۔ گراؤنڈ گائے کا گوشت شامل کریں اور اس وقت تک پکائیں جب تک یہ اچھی طرح بھورا نہ ہوجائے۔ ٹماٹر کی چٹنی، حسب ذائقہ نمک، کالی مرچ اور جڑی بوٹیاں ڈالیں۔ اسے ہلکی آنچ پر تقریباً 20 منٹ تک پکنے دیں۔
- لاسگنا کو جمع کریں: اوون پروف ڈش میں، بولونیز ساس کی ایک پرت کے ساتھ شروع کریں، اس کے بعد لاسگنا پاستا کی ایک تہہ لگائیں۔ موزاریلا پنیر کی ایک تہہ رکھیں اور اس عمل کو اس وقت تک دہرائیں جب تک کہ تمام اجزاء استعمال نہ ہوجائیں، چٹنی کی ایک تہہ کے ساتھ ختم کریں اور اوپر پرمیسن پنیر چھڑکیں۔
- بھوننے کے لیے: اوون کو 180 ڈگری سینٹی گریڈ پر پہلے سے گرم کریں اور لسگنا کو تقریباً 30-40 منٹ تک یا پنیر کے گلنے اور سنہری ہونے تک بیک کریں۔ خدمت کرنے سے پہلے اسے 10 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
سبزی خور لاسگنا
اجزاء:
- 400 گرام لاسگنا پاستا (پہلے سے پکا ہوا یا تازہ)
- 2 کٹی ہوئی زچینی
- 1 کٹا ہوا بینگن
- 1 کٹی ہوئی لال مرچ
- 400 گرام ٹماٹر کی چٹنی۔
- 200 گرام ریکوٹا پنیر
- 200 گرام کٹا ہوا موزاریلا پنیر
- 100 گرام پسا ہوا پرمیسن پنیر
- زیتون کا تیل
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
- حسب ذائقہ جڑی بوٹیاں (اوریگانو، تلسی)
تیاری کا طریقہ:
- سبزیاں تیار کریں: ایک کڑاہی میں زیتون کا تیل گرم کریں اور زچینی، بینگن اور کالی مرچ کو نرم ہونے تک بھونیں۔ نمک، کالی مرچ اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ موسم.
- لاسگنا کو جمع کریں: اوون پروف ڈش میں، ٹماٹر کی چٹنی کی ایک تہہ رکھیں، اس کے بعد لاسگنا پاستا۔ ابلی ہوئی سبزیوں کی ایک تہہ، ریکوٹا پنیر کی ایک تہہ اور موزاریلا پنیر کی ایک تہہ شامل کریں۔ دہرائیں جب تک کہ تمام اجزاء استعمال نہ ہو جائیں، چٹنی اور پرمیسن پنیر کے ساتھ ختم کریں۔
- بھوننے کے لیے: اوون کو 180 ° C پر پہلے سے گرم کریں اور تقریباً 30 منٹ تک بیک کریں۔ سلائس کرنے اور پیش کرنے سے پہلے آرام کرنے دیں۔
پالک کے ساتھ چکن لاسگنا
اجزاء:
- 400 گرام لاسگنا پاستا (پہلے سے پکا ہوا یا تازہ)
- 500 گرام پکا ہوا اور کٹا ہوا چکن بریسٹ
- 200 گرام پکا ہوا پالک
- 400 گرام سفید چٹنی (دودھ، مکھن اور میدے کے ساتھ بنائی جا سکتی ہے)
- 200 گرام کٹا ہوا موزاریلا پنیر
- 100 گرام پسا ہوا پرمیسن پنیر
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
- جائفل حسب ذائقہ
تیاری کا طریقہ:
- بھرنے کو تیار کریں: ایک پیالے میں کٹے ہوئے چکن کو پکی ہوئی پالک کے ساتھ ملا دیں۔ نمک، کالی مرچ اور جائفل کے ساتھ موسم۔
- لاسگنا کو جمع کریں: اوون پروف ڈش میں، سفید چٹنی کی ایک تہہ رکھیں، اس کے بعد لاسگنا پاستا۔ چکن اور پالک بھرنے کی ایک پرت شامل کریں، اس کے بعد موزاریلا پنیر کی ایک تہہ ڈالیں۔ اس وقت تک دہرائیں جب تک کہ آپ کے اجزاء ختم نہ ہوجائیں، چٹنی اور پرمیسن پنیر کے ساتھ ختم کریں۔
- بھوننے کے لیے: اوون کو 180 ° C پر پہلے سے گرم کریں اور 30-40 منٹ تک بیک کریں۔ خدمت کرنے سے پہلے اسے آرام کرنے دیں۔
کامل لاسگنا کے لئے نکات
- اجزاء کا انتخاب: غیر معمولی ذائقہ کی ضمانت کے لیے تازہ، معیاری اجزاء استعمال کریں۔
- تہوں کے ساتھ محتاط رہیں: چٹنی کی مقدار کو زیادہ نہ کریں، تاکہ لسگنا پانی سے بھرا نہ ہو۔
- آرام: بیکنگ کے بعد لسگنا کو آرام دینے سے تہوں کو مضبوط بنانے میں مدد ملتی ہے، جس سے اسے کاٹنا آسان ہوجاتا ہے۔
Lasagna ایک ایسی ڈش ہے جسے تمام ترجیحات اور غذا کے مطابق ڈھال لیا جا سکتا ہے، یہ خاندانی کھانوں، پارٹیوں یا خصوصی عشائیوں کے لیے ایک بہترین آپشن ہے۔
ان ترکیبوں کو آزمائیں اور گھر میں بنی لسگنا سے لطف اندوز ہونے کی لذت دریافت کریں!