Muesli là hỗn hợp ngũ cốc, các loại hạt và trái cây sấy khô có nguồn gốc từ Thụy Sĩ. dễ tiêu hóa muesli cung cấp khoáng chất, vitamin, protein, kẽm, sắt và nó hầu như không có chất béo. Hơn nữa, hàm lượng chất xơ cao của nó có tác dụng tạo cảm giác no, đó là lý do tại sao nó được sử dụng trong chế độ ăn kiêng giảm cân.
Nó được tiêu thụ phổ biến trong bữa sáng trộn với sữa và tốt cho sức khỏe hơn khi nấu ở nhà. Công thức không thể thiếu yến mạch nguyên hạt, lúa mạch hoặc ngô vụn.; lúa mì, lúa mạch đen hoặc gạo phồng. Còn đối với các loại trái cây sấy khô được sử dụng nhiều nhất là chuối, táo, dâu tây, mơ khô, nho và chà là. Ngoài ra, trái cây sấy khô như quả phỉ, hạnh nhân, quả óc chó hoặc đậu phộng, cùng những loại khác, cũng được sử dụng.
Trên thị trường có rất nhiều công ty sản xuất muesli và bạn có thể mua nó ở bất kỳ cửa hàng hoặc siêu thị nào. Tuy nhiên, bữa sáng “lành mạnh” này chứa “một lượng đường lớn”, Tổ chức Người tiêu dùng và Người dùng (OCU) cảnh báo.
Trong một nghiên cứu được thực hiện bởi OCU trong đó so sánh 321 loại ngũ cốc ăn sáng, rõ ràng là đường đại diện cho 19% hàm lượng muesli. Hơn nữa, chứa 5% chất béo bão hòa, đặc biệt là trong số các loại ngũ cốc có kết hợp các miếng sô cô la. Ngoài ra, nhiều loại trong số chúng còn kết hợp các chất phụ gia và hương liệu, những thứ này không cần thiết nếu bạn trộn chúng ở nhà.
Theo phân tích này, chỉ một trong ba muesli được bán đạt được điểm A trên Nutriscoregiúp phân biệt các sản phẩm có thành phần dinh dưỡng lành mạnh hơn và loại bỏ lượng calo dư thừa, chất béo bão hòa, đường và muối.
Trong số 79 loại ngũ cốc muesli được phân tích, những loại có điểm số cao nhất trên thang điểm OCU lành mạnh là Muesli yến mạch với các loại hạt của thương hiệu Kölln và granola ít đường của thương hiệu Hacendado (Mercadona).
OCU chia các loại muesli thành hai loại: đơn giản và giòn. Sau đó, Mueslis bình thường chứa ít chất béo (trung bình 8%) và đường (trung bình 18%) và do đó làm mất hương vị. Hơn nữa, khả năng hấp thụ sữa của nó lớn hơn muesli giòn.
Mặt khác, đồ giòn chứa nhiều chất béo (trung bình 17%) và đường. (trung bình là 23%), đó là lý do tại sao chúng có nhiều hương vị hơn và hình dạng kết tụ đặc trưng của chúng.
