Oglasi
Kupnja neke tipične božićne hrane nekoliko dana prije blagdana može značiti značajne uštede u vašoj košarici. To je slučaj s morskim plodovima i ribom, koji u danima uoči fešte znaju i udvostručiti cijenu.
Proaktivnost, kupnja unaprijed i zamrzavanje također vam omogućuju da uštedite vrijeme i odaberete najbolje proizvode. Međutim, morate znati neke smjernice za zamrzavanje kako bi hrana sačuvala sva svojstva i okus jednom odmrznuto za konzumaciju.
Oglasi
Za zamrzavanje plodova mora morate imati zamrzivač koji vam omogućuje da ih držite na -18 stupnjeva ili niže. Ako hladnjak ima opciju dubokog zamrzavanja, ona mora biti aktivirana kada se proizvod unese. Tako će temperatura brzo pasti i neće se stvarati kristali leda.
Iz Seafood O Grovea daju neke trikove za postizanje savršenog zamrzavanja ovisno o proizvodu. Tako preporučuju da se neki školjkaši, kao na pr Galicijski brancin, kamenice i jakobove kapiceJedu se svježe. Ali ako to nije slučaj, da biste ih zamrznuli, morate ih sirove pohraniti u vakuumske vrećice i staviti u zamrzivač.
Kod većih mekušaca, kao na pr rakovi, jastozi ili kraljevski rakovi, preporuča se zamrznuti kuhane kako ne bi izgubile okus. Ovi se rakovi moraju kupiti živi, a nakon mrtvih kuhaju se i ostavljaju sa strane dok se ne ohlade. Kad su na sobnoj temperaturi Zamotajte ih u krpu navlaženu vodom od kuhanja i stavite u vakuumsku vrećicu. U slučaju rakova, oni moraju biti pohranjeni s podignutim nogama kako bi izbjegli gubitak soka, prema Mariscosu O Groveu.
Prema Škampi, rakovi ili škampi također se mogu zamrznuti sirovi i kuhani i nema potrebe guliti ih jer se mogu zamrznuti s korom.
Oglasi
Ako bilo što od plodova mora kupiti unaprijed kuhat će se na roštilju, bolje ih je zamrznuti sirove.
U slučaju školjke, školjke, školjke ili dagnje, preporuča se očistiti ljuske i ukloniti “brade”. Smrznu se živi, ali ne prije nego što provjere da nema mrtvih ili u lošem stanju.
Za odmrzavanje svih ovih proizvoda, i kuhanih i sirovih, morate ih staviti u hladnjak najmanje 12 sati prije toga i potrošiti u roku od 24 sata.
Jeftinija opcija za jelo plodova mora na božićnim zabavama je kupiti ih već smrznute.. U slučaju vakumiranih proizvoda, postoje dvije metode odmrzavanja. Prvi je da ih prethodno nekoliko puta stavite u hladnjak. Drugi, uronite ih u hladnu vodu iznutra bez skidanja pakiranja. Na taj način proces odmrzavanja je brži.
s vaše strane, sirovi morski plodovi smrznuti u ljusci, poput kozica i kozica, mogu se staviti u slanu vodu i malo leda dok se potpuno ne odledi.
Važno je zapamtiti to Hrana se ne smije odmrzavati na sobnoj temperaturi na kuhinjskom pultu.
