Reklamy
Kupowanie typowych świątecznych potraw na kilka dni przed świętami może oznaczać znaczne oszczędności w koszyku. Tak jest w przypadku owoców morza i ryb, których cena w dniach poprzedzających uroczystości może nawet podwoić się.
Bycie proaktywnym, kupowanie z wyprzedzeniem i zamrażanie pozwala także zaoszczędzić czas i wybrać najlepsze produkty. Jednak musisz wiedzieć pewne wytyczne dotyczące zamrażania, aby żywność zachowała wszystkie swoje właściwości i smak po rozmrożeniu do spożycia.
Reklamy
Aby zamrozić owoce morza, musisz mieć zamrażarkę, która pozwala utrzymać je w temperaturze -18 stopni lub niższej. Jeżeli lodówka posiada opcję głębokiego mrożenia, należy ją włączyć przy wprowadzaniu produktu. Dzięki temu temperatura szybko spadnie i nie utworzą się kryształki lodu.
Od Seafood O Grove podają kilka sztuczek, aby osiągnąć idealne zamrożenie w zależności od produktu. Dlatego zalecają, aby niektóre małże, takie jak Galicyjski okoń morski, ostrygi i przegrzebkiSą spożywane na świeżo. Jeśli jednak tak nie jest, aby je zamrozić, należy przechowywać je na surowo w workach próżniowych i umieścić w zamrażarce.
W przypadku większych mięczaków, np kraby, homary lub kraby królewskie, zaleca się zamrażanie ich ugotowanych, aby nie straciły smaku. Te skorupiaki należy kupować żywe, po śmierci są gotowane i odkładane do czasu, aż ostygną. Gdy mają temperaturę pokojową Zawiń je w ściereczkę zwilżoną wodą z gotowania i włóż do worka próżniowego. Według Mariscos O Grove kraby należy przechowywać z nogami do góry, aby uniknąć utraty soku.
Do Krewetki, raki lub krewetki można również zamrażać na surowo i gotować i nie trzeba ich obierać, można je mrozić ze skórką.
Reklamy
Jeśli którekolwiek z owoców morza zakupione z wyprzedzeniem będą ugotowane na grillu, lepiej zamrozić je na surowo.
W przypadku małże, małże brzytwy, małże lub małżezaleca się oczyszczenie muszli i usunięcie „brody”. Zamarzają żywcem, ale dopiero po sprawdzeniu, czy nikt nie jest martwy lub w złym stanie.
Aby rozmrozić wszystkie te produkty, zarówno ugotowane, jak i surowe, należy je włożyć do lodówki co najmniej 12 godzin wcześniej i spożyć w ciągu 24 godzin.
Tańszą opcją jedzenia owoców morza na przyjęciach bożonarodzeniowych jest kupowanie ich już zamrożonych.. W przypadku produktów pakowanych próżniowo istnieją dwie metody ich rozmrażania. Pierwszym z nich jest wcześniejsze kilkukrotne włożenie ich do lodówki. Po drugie, zanurz je w zimnej wodzie od środka bez wyjmowania opakowania. Dzięki temu proces rozmrażania przebiega szybciej.
Z twojej strony surowe owoce morza zamrożone w skorupkach, takie jak krewetki i krewetki, można umieścić w słonej wodzie i trochę lodu, aż do całkowitego rozmrożenia.
Ważne jest, aby o tym pamiętać Żadnej żywności nie należy rozmrażać w temperaturze pokojowej na kuchennym blacie.