Od października do maja w ogrodzie pojawia się warzywo, które ma wszechstronne zastosowanie w kuchni i ma niezliczone właściwości odżywcze: bakłażan. to warzywo, którego nazwa pochodzi od arabskiego „al-badinjan”, które z kolei pochodzi od sanskryckiego słowa „vatimgana”, jest potrawą pochodzenia azjatyckiego, a jej pierwsze zbiory na subkontynencie indyjskim sięgają około 4000 lat. Stamtąd trafił do Persji, a następnie do Egiptu, po czym przedostał się do basenu Morza Śródziemnego, gdzie Szybko stało się podstawą diety różnych kultur.
W Europie została sprowadzona w średniowieczu przez Arabów, którzy uważali ją za afrodyzjak i stosowali ją w medycynie tradycyjnej w leczeniu chorób takich jak epilepsja.
Począwszy od XVII wieku bakłażany rozprzestrzeniły się na cały świat, a obecnie są uprawiane w kilku krajach, takich jak Hiszpania, Włochy, Turcja, Chiny, Indie i Stany Zjednoczone. W rzeczywistości, nasz kraj jest największym eksporterem bakłażanów na świecieWedług danych Nutriienda.com wiodącą produkcją jest Andaluzja z 230 000 ton rocznie, a za nią plasuje się Wspólnota Walencji z 12 400 tonami.
Z twojej strony w krajach takich jak Włochy uważane są za symbol szczęściaDlatego jest używany jako amulet chroniący przed złym okiem.
właściwości bakłażana
Bakłażan to pożywienie niskokaloryczne i bogate w składniki odżywcze których spożycie pomaga w utrzymaniu zbilansowanej diety.
Ma wysoką zawartość błonnika, szczególnie w skórze. Następnie jedna porcja (200 g) tego warzywa dostarcza 2,4 g błonnika. Błonnik to składnik roślinny, który wspomaga pasaż jelitowy, poprawia trawienie i zapobiega zaparciom. Ponadto błonnik pochłania tzw. „zły cholesterol” i pomaga eliminować toksyny.
Ponadto bakłażan jest ważne źródło flawonoidów, niektórych składników o działaniu przeciwutleniającymw szczególności antocyjany, które oprócz tego, że odpowiadają za charakterystyczny fioletowy kolor, pomagają chronić komórki organizmu przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.
Z drugiej strony to warzywo jest niska zawartość sodu i tłuszczudlatego jest odpowiedni dla osób z nadciśnieniem i problemami sercowo-naczyniowymi. Uznawana jest także za idealny pokarm do wprowadzenia do diety ze względu na niską kaloryczność, gdyż ponad 90% jej masy stanowi woda.
To także pokarm charakteryzujący się dużą zawartością składników mineralnych takich jak fosfor, potas czy żelazo oraz witamin A, B1, B2 i C.
Wskazania
Spożycie bakłażana Wskazany jest przy licznych problemach zdrowotnych a wśród jego właściwości są:
- Walcz z bezsennością
- zapobiega miażdżycy
- Polecana jest osobom z problemami nadciśnieniowymi ze względu na niską zawartość sodu.
- Chroni wątrobę, działa trawiennie i moczopędnie
- Wskazany jest w leczeniu ran, owrzodzeń naskórka oraz odmrożeń i reumatycznych bólów stawów.
- Polecany jest także w leczeniu chorób krwotocznych.
- Jego skórka i nasiona zawierają substancje chemiczne, które pomagają utrzymać cholesterol na optymalnym poziomie, hamując jego syntezę w wątrobie oraz zapobiegając jego utlenianiu i przyleganiu do ścian tętnic.
- Pomaga kontrolować cukier
- Polecana jest diabetykom, gdyż zawiera bardzo mało węglowodanów, a dużo błonnika, który spowalnia wchłanianie cukrów z innych pokarmów, a także substancje pomagające zapanować nad tym procesem, np. trygonelinę.
- Obniża ciśnienie krwi, gdyż ułatwia pracę serca i wspomaga funkcję wydalającą nerek.
- Korzystnie wpływa na układ nerwowy dzięki obecności witamin B6, B1 i magnezu w znacznych ilościach, wzmacniając i poprawiając nastrój.
- Chroni mózg dzięki zawartości nausyny, kwasu fenolowego, który pomaga błonom neuronów, zwalczając różne zaburzenia nerwowe.
- Wysoka zawartość witaminy B6 zapobiega cukrzycy ciążowej i łagodzi nudności.
Uroda
Oprócz korzyści zdrowotnych, Bakłażan jest przydatny dla skóry i włosów ze względu na wysoką zawartość witamin i przeciwutleniaczy. Według Nutriiendy oto niektóre z zabiegów upiększających z bakłażana, które można wykonać w domu:
Maska. Dzięki zawartości witaminy C i kwasu foliowego bakłażany pomagają zachować młodą i promienną skórę, zapobiegając pojawianiu się zmarszczek i przebarwień. Domową maseczkę na twarz można przygotować mieszając bakłażana z jogurtem naturalnym i miodem.
Tonik do twarzy. Aby przygotować domowy tonik do twarzy z bakłażana, należy gotować bakłażana w wodzie przez 10 minut, a następnie pozostawić do ostygnięcia. Pomaga zmniejszyć stany zapalne i podrażnienia skóry i może być szczególnie pomocny dla osób o wrażliwej skórze.
Szampon. Bakłażan może pomóc zmniejszyć gromadzenie się sebum na skórze głowy i poprawić zdrowie włosów. Dzięki zawartości witamin i minerałów pomaga wzmocnić włosy, zapobiega ich wypadaniu i poprawia połysk.
Odżywka. Domową odżywkę z bakłażana można przygotować mieszając miąższ bakłażana z oliwą z oliwek i miodem. Po nałożeniu mieszanki na włosy należy pozostawić ją na kilka minut przed spłukaniem. Pomaga odżywić włosy i zachować miękkość.
