Reclame
Cumpărarea unor alimente tipice de Crăciun cu zile înainte de sărbători poate însemna economii semnificative în coșul de cumpărături. Este cazul fructelor de mare și peștelui, care în zilele premergătoare festivităților se pot dubla chiar și la preț.
A fi proactiv, a cumpăra în avans și a îngheța vă permite, de asemenea, să economisiți timp și să alegeți cele mai bune produse. Totuși, trebuie să știi câteva reguli de congelare, astfel încât alimentele să-și păstreze toate proprietățile și aroma odată dezghețat pentru a fi consumat.
Reclame
Pentru a congela fructele de mare trebuie să aveți un congelator care să vă permită să le păstrați la -18 grade sau mai jos. Daca frigiderul are optiunea de congelare, aceasta trebuie activata in momentul introducerii produsului. În acest fel, temperatura va scădea rapid și nu se vor forma cristale de gheață.
De la Seafood O Grove dau cateva trucuri pentru a realiza o congelare perfecta in functie de produs. Astfel, ei recomandă ca unele bivalve, precum Biban de mare din Galicia, stridii și scoiciSe consumă proaspete. Dar dacă nu este cazul, pentru a le congela trebuie să le depozitați crude în pungi de vid și să le puneți la congelator.
În cazul moluștelor mai mari, precum crabi, homari sau crabi regi, se recomanda congelarea lor fierte pentru a nu-si pierde aroma. Aceste crustacee trebuie cumpărate vii, odată morți sunt gătiți și lăsați deoparte până se răcesc. Când sunt la temperatura camerei Înfășurați-le într-o cârpă umezită cu apă de gătit și puneți-le într-o pungă de vid. În cazul crabilor, aceștia trebuie păstrați cu picioarele ridicate pentru a nu-și pierde sucul, potrivit Mariscos O Grove.
La Creveții, racii sau scampii pot fi, de asemenea, congelați cruzi și gătiți și nu este nevoie să le curățați, deoarece pot fi înghețate cu pielea.
Reclame
Dacă vreunul dintre fructele de mare cumpărat în avans se vor fierbe pe gratar, mai bine le congelati crude.
In caz de scoici, scoici, scoici sau scoici, se recomandă curățarea cochiliilor și îndepărtarea „bărbilor”. Ei îngheață de vii, dar nu înainte de a verifica dacă niciunul nu este mort sau în stare proastă.
Pentru a dezgheța toate aceste produse, atât fierte, cât și crude, trebuie să le puneți la frigider cu cel puțin 12 ore înainte și să le consumați în 24 de ore.
O variantă mai ieftină pentru a mânca fructe de mare la petrecerile de Crăciun este să le cumperi deja congelate.. În cazul produselor ambalate în vid, există două metode de dezghețare. Prima este să le pui la frigider de câteva ori în prealabil. Al doilea, scufundați-le în apă rece din interior fără a scoate ambalajul. În acest fel, procesul de dezghețare este mai rapid.
Din partea ta, Fructele de mare crude congelate în coajă, cum ar fi creveții și creveții, pot fi puse în apă sărată și puțină gheață până la dezghețare completă.
Este important să ne amintim că Niciun aliment nu trebuie decongelat la temperatura camerei pe blatul din bucătărie.
