1. کیا ہم اپنی خوراک کے ساتھ اپنے جسم کے ساتھ برا سلوک کرتے ہیں؟
ہاں، ہم ان کے ساتھ برا سلوک کرتے ہیں، کیونکہ آبادی کی اکثریت صحت مند اور صحیح طریقے سے نہیں کھاتی۔ سیر شدہ چکنائی، بہتر شکر اور الکحل کا غلط استعمال کیا جاتا ہے، اس کے علاوہ، کچھ سبزیاں، پھل اور پھلیاں کھائی جاتی ہیں۔ پہلا نظام ہضم کے اہم حملہ آور ہیں اور دوسرا محافظ ہیں۔
2. کچھ غذائیں ہمارے جسم میں عدم توازن کیوں پیدا کرتی ہیں؟
کچھ غذائیں، جیسے سیر شدہ چکنائی، ہاضمے کے بلغم پر اشتعال انگیز اثر رکھتی ہے۔ وہ اسے مکمل طور پر سوجن کرتے ہیں اور نظام ہضم کے عمل انہضام اور جذب کے کام کو تبدیل اور خراب کرنے کا سبب بنتے ہیں۔ بہتر شکر اور آٹا بھی انسولین کے اخراج کو تبدیل کرتے ہیں اور اس کی وجہ سے جگر میں زیادہ ٹرائگلیسرائڈز جمع ہوتے ہیں، جس کا مطلب چربی والا جگر ہو سکتا ہے جو کہ اگر بڑھتا ہے تو جگر کے افعال اور اچھی ہاضمہ کو متاثر کرتا ہے۔ چکنائی بھی معدے میں زیادہ تیزابیت والے گیسٹرک جوس کے اخراج کا باعث بنتی ہے اور گیسٹرو ایسوفیجل ریفلکس اور گیسٹرائٹس کو فروغ دیتی ہے۔ اس سلسلے میں فاسٹ فوڈ، صنعتی مٹھائیاں اور الٹرا پروسیسڈ فوڈز سب سے زیادہ خراب ہیں، کیونکہ ان میں نقصان دہ چکنائی، شکر اور ریفائنڈ آٹے ہوتے ہیں۔
3. وہ کون سی غذائیں ہیں جو تیزابیت پیدا کرتی ہیں اور اس وجہ سے ہمیں نقصان پہنچاتی ہیں؟
ہم سنترپت چکنائیوں کے بارے میں بات کر رہے ہیں (گائے کا گوشت، سور کا گوشت، میمنے، مکمل چکنائی والی دودھ کی مصنوعات، آفل، میٹھے، غیر پتلی فیٹی ساسیجز - کوریزو، سالچیچون، فیوٹ، چسٹورا، بلیک پڈنگ، کیورڈ پنیر-، کریم، آئس کریم، فاسٹ کھانا، صنعتی مٹھائیاں، تیار شدہ کھانے - پکے ہوئے اور الٹرا پروسیس شدہ کھانے)، الکحل، اضافی کافی اور سافٹ ڈرنکس۔ ضرورت سے زیادہ تیزابی غذائیں سینے کی جلن کو بڑھا سکتی ہیں (ٹماٹر، کالی مرچ، نارنگی، لیموں، گریپ فروٹ، کیوی، اسٹرابیری، انناس)، لیکن اگر ہمارا نظام ہاضمہ اچھی حالت میں ہے اور ہم صحت مند طریقے سے کھاتے ہیں، تو ہم بغیر کسی پریشانی کے تیزابی پھل اور سبزیاں خرید سکتے ہیں۔ مسالہ دار کھانوں کے ساتھ بھی ایسا ہی ہوتا ہے، اگر وہ معتدل ہوں اور نظام ہاضمہ ٹھیک ہو تو وہ بھی فائدہ مند ہیں، لیکن زیادہ غذا کھانے سے تیزابیت بڑھ سکتی ہے۔
4. کیا یہ تیزابی پی ایچ، جو آنتوں کی وِلی کو نقصان پہنچاتا ہے اور مائیکرو نیوٹرینٹس کے جذب کو تبدیل کرتا ہے، سوزش اور معدنیات کے نقصان کو بھی فروغ دیتا ہے؟
درحقیقت، چھوٹی آنت میں یہ تیزابیت آنتوں کی ولو کو کم کر دیتی ہے اور تیزابی ماحول اور سوزش کی وجہ سے معدنیات کو جذب کرنے کی صلاحیت کم ہو جاتی ہے۔ مزید برآں، یہ عام طور پر اسہال کا سبب بنتا ہے جس میں غذائی اجزاء، خاص طور پر معدنیات کی کمی ہوتی ہے۔ اور ایک بہت اہم بات یہ ہے کہ یہ تیزابیت والا ماحول ہمارے مائیکرو بائیوٹا کو تبدیل کر سکتا ہے، اسے غیر متوازن کر سکتا ہے اور آنتوں کے میوکوسا میں سوزش کو برقرار رکھنے اور جذب کو تبدیل کر سکتا ہے، یا تو ناپسندیدہ مصنوعات کو جذب کر کے یا ضروری غذائی اجزاء کو جذب کرنے میں ناکام ہو کر۔
5. اور وہ کون سی غذائیں ہیں جو الکلائن ماحول اور نامیاتی فعالیت کو بھی پسند کرتی ہیں؟
ایسی غذائیں جو پی ایچ میں اضافے اور جسم کے الکلائنائزیشن کو فروغ دیتی ہیں بہت فائدہ مند ہیں، کیونکہ یہ کم تیزابیت والا ماحول متوازن مائکرو بائیوٹا کے حق میں ہے اور عام طور پر اس کا سوزش مخالف اثر ہوتا ہے۔ ان میں سب سے زیادہ پھل اور سبزیاں (ٹماٹر کے علاوہ) ہیں۔ پھلیاں، ٹینڈر انکرت، بیج اور گری دار میوے بھی۔ دبلے پتلے گوشت (چکن، ٹرکی)، سفید مچھلی (ہیک، سی بریم، گروپر، سی باس، وغیرہ)، انڈے، سکمڈ ڈیری مصنوعات (خاص طور پر دہی اور کیفر) سے پروٹین اس میں حصہ ڈال سکتے ہیں۔ 7 سب سے زیادہ الکلائزنگ فوڈز پالک، کالی، کھیرا، بروکولی، ایوکاڈو، اجوائن اور کالی مرچ ہیں۔ یہاں تک کہ لیموں بھی پی ایچ کو بڑھانے کے لیے بہترین حلیف ہے۔
6. کیا ایک پورا فوڈ گروپ ہے جسے شامل کیا جانا چاہیے یا کسی کو بھی خارج نہیں کیا جانا چاہیے؟
ہر روز پھلوں اور سبزیوں کی کھپت ہونی چاہیے، بشمول سبز پتوں والے پھل اور سرخ پھل (بلیک بیری، بلیو بیری، اسٹرابیری، رسبری، چیری)، لیکن عام طور پر پھلوں اور سبزیوں کے کم از کم 4 حصے فی دن استعمال کریں۔ پھلیاں بھی ہفتے میں کم از کم دو بار اور گری دار میوے جیسے اخروٹ، بادام، ہیزلنٹس کا ہونا ضروری ہے۔ ہمیں فاسٹ فوڈ، صنعتی مٹھائیاں، پہلے سے پکی ہوئی اور الٹرا پروسیسڈ فوڈز (ہر وہ چیز جو ڈبے، جار یا ڈیپ فریز میں آتی ہے پراسیس کی جاتی ہے)، سافٹ ڈرنکس، اعلیٰ معیار کی الکحل، میٹھی چیزیں (کاریگر ہاں، لیکن ہفتے میں ایک بار)، سفید آٹا (خاص طور پر روٹی اور پاستا)، سفید اور بہتر چینی (بہترین، پنیلا یا میپل یا ایگیو شربت)۔
7. شراب کے بارے میں کیا خیال ہے؟
ضرورت سے زیادہ یا بہت زیادہ الکحل نظام انہضام کے لیے اچھا حلیف نہیں ہے۔ ہمیں صرف شراب اور کبھی کبھار بیئر پینی چاہیے۔ سفید شراب ٹیننز کی کم موجودگی کی وجہ سے زیادہ ہضم ہوتی ہے، لیکن عام طور پر ہمیں ہفتے میں 7 گلاس شراب یا بیئر کے گلاس سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔ ختم کرنے کے علاوہ، یا ایک افسانوی استعمال کے طور پر، اعلی معیار کی الکحل، جیسے اسپرٹ۔
8. کھانے کے علاوہ، اس بات کو یقینی بنانا ضروری ہے کہ کھانے کو خراب محسوس کرنے سے روکنے کے لیے تناؤ کا کوئی ناقص انتظام نہ ہو، کہ تھائیرائیڈ غدود توقع کے مطابق کام کریں اور ایڈرینل غدود کا زیادہ بوجھ، دائمی تھکاوٹ اور پٹھوں میں درد نہ ہو۔ ?
درحقیقت، پہلے ہی بتائی گئی کچھ غذاؤں کے علاوہ، نظام انہضام کا سب سے بڑا دشمن تناؤ اور پریشانی ہے جو اس کی وجہ سے ہوتی ہے۔ خود سے، وہ نتیجے میں تیزابیت کے ساتھ گیسٹرک جوس کی پیداوار میں اضافہ کرتے ہیں، مائکرو بائیوٹا کو تبدیل اور غیر متوازن کرتے ہیں (صحت کے لیے بڑے نتائج کے ساتھ، نہ صرف ہاضمہ)، کورٹیسول کی پیداوار میں اضافہ کرتے ہیں، جس کی وجہ سے خلیات میں آکسیڈیٹیو تناؤ پیدا ہوتا ہے اور سوزش پیدا ہوتی ہے۔ جسم میں حالت (ذیابیطس کی بنیاد، قلبی امراض، کینسر، خودکار امراض…)۔ مزید برآں، یہ اضطراب جو اچھی طرح سے ختم نہیں ہوتا ہے کھانے کی خرابی پیدا کرتا ہے جہاں آدمی کام کے بعد چینی اور سفید آٹا کھاتا ہے اور اس پریشانی کو پرسکون کرنے کے لیے مجبوری میں کھاتا ہے۔
