Од октобра до маја, башта нуди поврће које је веома разноврсно у кухињи и има безброј хранљивих својстава: патлиџан. ово поврће, чије име долази од арапског "ал-бадињан", што заузврат потиче од санскритског „ватимгана“, је храна азијског порекла и његове прве жетве датирају пре око 4.000 година на индијском потконтиненту. Одатле је отишла у Персију, а затим у Египат, пре него што је направила скок у слив Средоземног мора, где је Убрзо је постао основни производ у исхрани различитих култура.
У Европу су га у средњем веку унели Арапи, који су га сматрали афродизијачком храном и користили га у традиционалној медицини за лечење болести попут епилепсије.
Почевши од 17. века, патлиџани су се раширили по целом свету и тренутно се узгајају у неколико земаља, као што су Шпанија, Италија, Турска, Кина, Индија и Сједињене Америчке Државе. Заправо, наша земља је највећи извозник патлиџана у светуса Андалузијом која је водећа у производњи са 230.000 тона годишње, а следи је Валенсијанска заједница са 12.400 тона, према подацима Нутритиенда.цом.
са ваше стране, у земљама попут Италија се сматра симболом срећеЗбог тога се користи као амајлија да одагна зле очи.
својства патлиџана
Патлиџан је храна нискокалорична и богата хранљивим материјама чија потрошња помаже у одржавању уравнотежене исхране.
Има висок садржај влакана, посебно у кожи. Онда једна порција (200 г) овог поврћа даје 2,4 г влакана. Влакна су биљна компонента која промовише цревни транзит, побољшава варење и спречава затвор. Штавише, влакна апсорбују такозвани „лош холестерол“ и помажу у елиминацији токсина.
Штавише, патлиџан је а важан извор флавоноида, неких компоненти које имају антиоксидативно дејствопосебно антоцијанини, који осим што су одговорни за своју карактеристичну љубичасту боју, помажу у заштити ћелија тела од штетног дејства слободних радикала.
С друге стране, ово поврће је мало натријума и масти, па је погодан за особе са хипертензијом и кардиоваскуларним проблемима. Такође се сматра идеалном храном за увођење у исхрану, због ниског калоријског уноса, јер више од 901ТП3Т његове тежине чини вода.
Такође је храна са високим садржајем минерала као што су фосфор, калијум или гвожђе и витамини А, Б1, Б2 и Ц.
Индикације
Потрошња патлиџана Индикован је за бројне здравствене проблеме а међу његовим својствима су:
- Борите се против несанице
- спречава атеросклерозу
- Препоручује се особама са хипертензијом због ниског садржаја натријума.
- Штити јетру, делује дигестивно и диуретично
- Индикован је за лечење рана, епидермалних чирева и мрзлица и реуматских артралгија.
- Такође се препоручује за лечење хеморагијских болести.
- Његова кора и семенке садрже хемијске супстанце које помажу у одржавању холестерола на оптималном нивоу, инхибирајући његову синтезу у јетри и спречавајући је да оксидира и приања на зидове артерија.
- Помаже у контроли шећера
- Препоручује се дијабетичарима јер садржи врло мало угљених хидрата и много влакана, која успоравају апсорпцију шећера из других намирница, као и супстанце које помажу да се она држи под контролом, попут тригонелина.
- Смањује крвни притисак јер олакшава рад срца и подржава функцију елиминације бубрега.
- Добар је за нервни систем захваљујући присуству витамина Б6, Б1 и магнезијума у значајним количинама, јачајући и побољшавајући расположење.
- Штити мозак тако што садржи наусин, фенолну киселину која помаже мембранама неурона, сузбијајући различите нервне поремећаје.
- Његов висок допринос витамина Б6 спречава гестацијски дијабетес и ублажава мучнину.
лепота
Поред својих здравствених предности, Патлиџан је користан за кожу и косу због високог садржаја витамина и антиоксиданата. Ово су неки од третмана лепоте патлиџана који се могу урадити код куће, према Нутритиенда:
Маска за лице. Захваљујући свом садржају витамина Ц и фолне киселине, патлиџани помажу да ваша кожа остане млада и блистава, спречавајући појаву бора и флека. Домаћа маска за лице може се направити мешањем патлиџана са природним јогуртом и медом.
Тоник за лице. Да бисте направили домаћи тоник за лице од патлиџана, морате да кувате патлиџан у води 10 минута, а затим га оставите да се охлади. Помаже у смањењу упале и иритације коже и може бити посебно корисно за особе са осетљивом кожом.
Шампон. Патлиџан може помоћи у смањењу накупљања уља на кожи главе и побољшању здравља косе. Захваљујући садржају витамина и минерала, помаже у јачању косе, спречава губитак косе и побољшава сјај.
Регенератор. Домаћи балзам за патлиџан може се направити мешањем пулпе патлиџана са маслиновим уљем и медом. Након што нанесете смешу на косу, оставите је да делује неколико минута пре испирања. Помаже да негује косу и одржава је меком.
