somos nós que comemos. Ludwig Feuerbach, filósofo e antropólogo alemão, já o dizia na sua obra «Educação da alimentação». E este axioma ainda é plenamente válido, embora pendendo a balança para o lado negativo, como mostram os especialistas por ocasião da celebração do O Dia Mundial da Nutrição, que ontem se celebrou, e o Dia Mundial da Saúde Digestiva, que hoje se comemora.
“Na última década, visitas ao médico para sintomas digestivos aumentaram em 40%. De fato, três em cada quatro espanhóis têm desconforto digestivo», garante Neus Elcacho, técnico em Dietética e Nutrição, especializado em digestão. Os problemas digestivos mais comuns são, conforme detalhado por Elcacho, «prisão de ventre, azia, dor abdominal, diarreia, inchaço e gases. De facto, cerca de 20% da população sofre de obstipação e mais de 15% foi diagnosticada com uma doença digestiva crónica”.
No entanto, o que é mais preocupante neste campo é que a evidência científica tem mostrado que estilo de vida e dieta diária estão intimamente ligados ao desenvolvimento de alguns tipos de câncer. «Os principais tumores digestivos (cólon, recto, pâncreas, fígado e estômago) são a principal causa de mortalidade por cancro no nosso país; E o mais preocupante é que a incidência de câncer colorretal está aumentando entre os jovens”, alerta Elcacho.
Parte da culpa destes dados reside no facto de «nos encontrarmos com uma alimentação actual rica em alimentos processados (contendo açúcares, óleos vegetais de má qualidade, aditivos…) que irritam a nossa mucosa digestiva e empobrecem a própria alimentação dos microrganismos .protetores».
O escudo da microbiota
Uma boa alimentação desde a infância até a fase adulta está diretamente relacionada com a diversidade de bactérias intestinais, que têm se mostrado um escudo protetor para a saúde. «Para ter uma microbiota correta, a maioria dos alimentos que ingerimos devem ser de origem vegetal e não processados. Porque, embora este tipo de produtos sejam geralmente mais difíceis de digerir, está confirmado que têm uma relação direta com a diversidade da flora intestinal”, explica. Francisco Guarnerespecialista da Fundação do Sistema Digestivo Espanhol (FEAD).
O papel da flora intestinal é essencial ao longo da vida, pelo que manter uma alimentação equilibrada e saudável, baseada na dieta mediterrânica, torna-se a melhor estratégia para cuidar dela. “Apesar de nossa microbiota ter enfraquecido nos últimos 100-150 anos e parecer difícil recuperar seu nível ideal, o paciente pode modulá-la e melhorá-la por meio da dieta”reconhece Guarner, que lembra que também influencia outros aspectos como «consumo de medicamentos (especialmente antibióticos), repouso, prática de esportes, tabagismo ou consumo de álcool, entre outros”.
Tem sido mostrado que 99% dos anticorpos que temos no sangue dependem do contato que o trato digestivo teve com a microbiota. Tal é a sua importância que o seu cuidado e correta manutenção está intimamente relacionado com o aparecimento de várias patologias digestivas, como intestino irritável, doença de Crohn, colite ulcerosa ou doença hepática avançada. Além disso, “a ciência confirmou que a saúde digestiva dependerá de como está o sistema imunológico e, portanto, cuidar dele nos protege contra infecções, alergias e patologias inflamatórias e autoimunes, mas também contra problemas menstruais e de fertilidade devido a um possível desequilíbrio hormonal reabsorção ao tentar eliminar e encontrar um intestino permeável”, detalha Elcacho, que acrescenta que “um problema na absorção de ferro, vitamina D, vitamina B12, bem como na síntese de neurotransmissores importantes para nossa energia, sono e humor . Cuidar da nossa microbiota é o nosso melhor seguro de saúde, e hoje sabemos cuidar dela para além de “comer mais fibras”».
