Esporte e fitness estão na moda. Esta filosofia de vida oferece aos seguidores um bem-estar físico baseado no exercício e numa alimentação saudável em que o uso de suplementos de proteína está se tornando cada vez mais importante. Isso se reflete em um estudo recente elaborado pela FITstore.es, uma empresa do chamado “fit-food”, que destaca um aumento de 43,7% no consumo de proteínas em pó na Espanha.
Mas, o que são exatamente? É um suplemento alimentar que pode ser de origem animal (geralmente lácteos) ou vegetal. Como explica José Antonio López, nutricionista desportivo, membro do Conselho Geral das Associações Oficiais de Nutricionistas Nutricionistas, “embora sejam utilizados como suplementos a outras proteínas presentes na alimentação, no desporto a sua utilização reside, fundamentalmente, na reparação e reposição de células musculares “danificadas” em decorrência da prática esportiva intensa ou extensa. O alto teor de aminoácidos essenciais presentes nas proteínas do soro e sua facilidade de absorção permitem o efeito restaurador das proteínas em pó: gerar uma síntese de novas fibras, reparar e construir músculos após o exercício».
E é que o exercício físico de grande exigência –especialmente o treino de resistência e força– exerce uma grande “deterioração” celular onde os mecanismos fisiológicos exigem um grande aporte energético. «Quando o atleta trabalha em alto nível, seja pela intensidade ou pela resistência a que o corpo foi submetido, o músculo sofre danos, gerando degradação muscular e posterior síntese de novas proteínas, sendo um processo físico que permite a reposição de algumas fibras por outras”, continua o especialista. Assim, no período pós-treino, a ingestão adicional de proteínas ajuda a reparar e construir fibras e músculos danificados, encontrando o corpo em um momento exigente de nutrientes que contribuem para esse propósito. A utilização de proteínas hidrolisadas é uma fonte necessária de aminoácidos para contribuir com a síntese de novas fibras. Neste sentido, “o WPI (whey protein isolado) tem um efeito positivo numa melhor capacidade de absorção dada a redução do tamanho das partículas de proteína. Por este motivo são ideal para tomar como pós-treino de sessões onde a recuperação deve ser imediata e rápida “, diz López.
«O abuso da ingestão de proteínas pode causar problemas ao nível da função renal»
E, Existe algum perigo ou risco de seu abuso? Embora as quantidades recomendadas pela OMS estejam em torno de 0,8 g de proteína por kg de peso por dia em um nível geral, como Juan Manuel Guardia Baena, especialista em Endocrinologia e Nutrição, e membro da Área de Nutrição da Sociedade Espanhola de Endocrinologia e Nutrição (SEEN), esta é modificável em função das circunstâncias em que o indivíduo se encontra em estado de saúde ou doença, atividade física ou sedentarismo: «No caso de doenças, onde os endocrinologistas intervêm frequentemente nos nossos doentes, recomendam aumentar a ingestão proteica de 1,2 g/kg/dia para 1,5 g/kg/dia de forma geral nesse grupo de pessoas e de acordo com as circunstâncias apresentadas por cada um. Em geral, devemos estar em torno de contribuições entre 0,8-1 gr de proteína/kg/dia, ou dentro de uma dieta que representa cerca de 20-25% do total. Se a ingestão de proteínas for abusada, ela entra em uma dieta desequilibrada e pode causar problemas ao nível da função renal. Por isso, prossegue, o seu consumo está condicionado às necessidades individualizadas de cada pessoa em função do seu peso, atividade física, situação basal e objetivos, bem como do estado de saúde ou doença que apresente, “uma das principais limitações é a situação da função renal”.
López, por sua vez, aponta para variáveis como a qualidade das próprias proteínas, a adição de outros componentes como açúcares ou adoçantes, “pois são fatores que vão distinguir ou diferenciar a qualidade final do produto ou entre produtos e marcas”. E recomenda a prescrição e/ou supervisão de um profissional “sobre a ingestão de um suplemento proteico de forma a garantir uma ingestão adequada ao momento e às necessidades pessoais”.
E é que, como aponta Luis Cañada, fundador da FITstore.es, se “há alguns anos o consumo de proteínas se limitava ao mundo da musculação, as mudanças nos hábitos e os benefícios de sua ingestão resultaram em até pessoas sedentárias tomam, independente da idade».
