Anos atrás, o abacate virou moda e passou a fazer parte do carrinho de compras de muitos espanhóis, apesar de seu preço ser geralmente alto. No entanto, o benefícios nutricionais que possui valem o esforço financeiro, embora também seja cercada por muitos mitos que ofuscam sua popularidade, como o supondo que engorda ou é muito gorduroso.
Bem, a essa série de questões agora se soma o fato comprovado de que comer um abacate por dia não apenas não engorda, mas também melhora os níveis de colesterol LDL, coloquialmente conhecido como colesterol “ruim”, de acordo com um novo estudo realizado por por um grupo de pesquisadores da Loma Linda University, Tufts University e UCLA e publicado no “Journal of The American Heart Association”.
Especificamente, de acordo com os pesquisadores, Consumir um abacate por dia durante um período de seis meses “não teria efeito na gordura abdominal, na gordura do fígado ou na circunferência abdominal”. em geral em pessoas com sobrepeso ou obesas. No entanto, tal consumo melhoraria os níveis de colesterol LDL, cujos níveis excessivos têm sido associados ao aumento do risco cardiovascular». E não só, já que, como insistem os investigadores, “a ingestão diária de um abacate está relacionada, por sua vez, com uma melhor qualidade da alimentação em geral, já que costuma ser acompanhada de outras frutas, legumes e verduras, como em saladas.
O abacate é um fruto com elevada densidade nutricional e calórica, “sendo este último um facto que o diferencia da generalidade dos frutos. Dificilmente fornece carboidratos e proteínas, porém, é particularmente rico em gordura, a que deve a sua ingestão calórica moderada (200Kcal/100g de porção comestível). Os ácidos graxos são dominados por monoinsaturados, semelhantes aos do azeite. Além disso, fornece fibras, minerais como potássio e manganês, vitaminas E, K e B6 e ácido fólico”, explica. Manuel Moninosegundo vice-presidente do Conselho Geral dos Colégios Oficiais de Dietistas-Nutricionistas (Cgcodn).
Benefícios para a saúde
O abacate é uma fruta com alto teor de Ácido oleico, “um tipo de gordura monoinsaturada que tem ação benéfica para a saúde, pois ao substituir a gordura saturada na dieta, ajuda a manter o colesterol em níveis normais. Além disso, é fonte de potássio, que ajuda a manter a pressão arterial em valores normais. Por sua vez, o vitamina E e manganês Eles ajudam a proteger nossas células do dano oxidativo, ou seja, tem capacidade antioxidanteenquanto as vitaminas B6 e o ácido fólico são essenciais para o funcionamento normal do sistema imunológico e para reduzir o cansaço e a fadiga, entre outras funções vitais”, enumera Moñino.
Com essas informações na mesa, a pergunta de um milhão de dólares é saber quanto abacate você pode comer Conforme aconselhado por Monino, «a porção de consumo é meio pedaço pequeno, mas é comum incluí-la em quantidades menores como ingrediente em outros pratoscomo saladas, tortilhas, sanduíches, etc. O seu elevado teor calórico deve ser tido em conta na hora de selecionar as quantidades e, sobretudo, os restantes ingredientes do prato, evitando ao máximo molhos de natas e maioneses, e procurando acompanhá-lo com vegetais e elementos muito magros.
E é que, como adverte o segundo vice-presidente da Cgcodn, Embora seja uma fonte de gorduras saudáveis, “não deve substituir regularmente o azeite e, além disso, é recomendável consumi-los na estação, que na Espanha é de outubro a abril ».
