“Tome café da manhã como um rei, almoce como um príncipe e jante como um mendigo”. Este famoso ditado tem alguma verdade, mas apenas um pouco. Pesquisa publicada em revista científica Metabolismo celular descobriu que um farto café da manhã como principal refeição do dia ajuda a diminuir a fome mas, ao contrário do que se pensa, não serve para queimar calorias de forma mais eficiente e rápida.
Comer a maior refeição do dia pela manhã e fazer refeições leves à noite é uma das conselho nutricional mais estendida. A explicação é que durante o dia o corpo tem mais tempo para queimar as calorias em excesso, então um café da manhã farto teria menos impacto nos quadris do que um jantar farto. Mas,esta afirmação está correta?
Uma equipe de cientistas liderada pela professora Alexandra Johnstone, do Instituto Rowett da Universidade de Aberdeen, em colaboração com o professor Jonathan Johnston, da Universidade de Surrey, descobriu que a energia é usada de maneira semelhante, independentemente de quando as calorias são consumidas. Os resultados da pesquisa, financiada pelo Medical Research Council, desafia estudos anteriores que sugeriram que “comedores da tarde” são mais propensos a ganhar peso e menos capazes de perdê-lo.
Assim, de acordo com suas descobertas, O fato de uma pessoa comer sua maior refeição cedo ou tarde não afeta a forma como o corpo metaboliza as calorias. No entanto, o estudo indica que aqueles que tomaram o café da manhã como refeição principal relataram sentir menos fome depois, o que poderia facilitar a perda de peso.
Para o trabalho, os pesquisadores recrutou 16 homens saudáveis com sobrepeso ou obesos e 14 mulheres para monitorar suas dietas e medir seus metabolismos. Cada participante recebeu aleatoriamente uma dieta rica pela manhã ou uma dieta rica à noite por quatro semanas. As dietas foram isocalóricas, com equilíbrio de 30% de proteína, 35% de carboidrato e 35% de gordura.
Em geral, os pesquisadores descobriram que o gasto energético e a perda de peso total foram os mesmos nas dietas de carga matinais e noturnas. Assim, de acordo com os resultados, os participantes perderam em média pouco mais de 3kg durante cada um dos períodos de quatro semanas.
“Este estudo desafia a crença anterior de que comer em diferentes momentos do dia leva a um gasto energético diferenciado. Pesquisas mostram que, sob condições de perda de peso, não há horário ideal para comer para controle de peso, e essa mudança no peso corporal é determinada pelo balanço energético”, diz o professor Johnstone. No entanto, ele ressalta: “Sabemos que o controle do apetite é importante para alcançar a perda de peso, e nosso estudo sugere que aqueles que comem mais calorias pela manhã têm menos fome do que aqueles que comem mais calorias à noite”. .
“Trata-se de um achado importante para o campo de pesquisa sobre o horário das refeições (crononutrição). Muitos aspectos da biologia humana mudam ao longo do dia e estamos começando a entender como isso interage com a ingestão de alimentos. Nossa nova pesquisa demonstra que sob condições de perda de peso, O tamanho do café da manhã e do jantar regula nosso apetite, mas não a quantidade total de energia que nosso corpo usa”. conclui o especialista.
