De outubro a maio, a horta oferece um legume muito versátil na cozinha e com inúmeras propriedades nutricionais: a beringela. este vegetal, cujo nome vem do árabe “al-badinjan”, que por sua vez vem do sânscrito “vatimgana”, é um alimento de origem asiática e suas primeiras colheitas datam de cerca de 4.000 anos no subcontinente indiano. De lá, foi para a Pérsia e depois para o Egito, antes de dar o salto para a bacia do Mediterrâneo, onde logo se tornou um alimento básico na dieta de diferentes culturas.
Na Europa foi introduzido na Idade Média pelos árabes, que o consideravam um alimento afrodisíaco e o utilizavam na medicina tradicional para tratar doenças como a epilepsia.
A partir do século XVII, as beringelas se espalharam pelo mundo e atualmente são cultivadas em diversos países, como Espanha, Itália, Turquia, China, Índia e Estados Unidos. De fato, nosso país é o maior exportador de beringelas do mundocom a Andaluzia liderando a produção com 230.000 toneladas por ano, seguida pela Comunidade Valenciana, com 12.400 toneladas, segundo dados do Nutritienda.com.
Por sua parte, em países como A Itália é considerada um símbolo de boa sortepor isso é usado como um amuleto para afastar o mau-olhado.
propriedades da berinjela
Berinjela é um alimento baixo em calorias e rico em nutrientes cujo consumo ajuda a manter uma alimentação equilibrada.
Possui alto teor de fibras, principalmente na pele. Então uma porção (200 g) deste vegetal fornece 2,4 g de fibra. A fibra é um componente vegetal que favorece o trânsito intestinal, melhora a digestão e previne a prisão de ventre. Além disso, a fibra absorve o chamado “colesterol ruim” e ajuda a eliminar as toxinas.
Além disso, a berinjela é um importante fonte de flavonoides, alguns componentes que possuem ação antioxidanteem particular as antocianinas, que além de serem responsáveis pela sua cor púrpura característica, ajudam a proteger as células do corpo dos efeitos nocivos dos radicais livres.
Por outro lado, este vegetal é baixo teor de sódio e gordura, por isso é adequado para pessoas com hipertensão e problemas cardiovasculares. Também é considerado um alimento ideal para ser introduzido nas dietas, devido ao seu baixo aporte calórico, já que mais de 90% do seu peso é água.
É também um alimento com alto teor de minerais como fósforo, potássio ou ferro e vitaminas A, B1, B2 e C.
Indicações
O consumo de berinjela É indicado para inúmeros problemas de saúde e entre suas propriedades estão:
- Combate a insônia
- previne a aterosclerose
- É recomendado em pessoas com problemas de hipertensão devido ao seu baixo teor de sódio.
- Protege o fígado, é digestivo e diurético
- É indicado para o tratamento de feridas, úlceras epidérmicas e frieiras e artralgias reumáticas.
- Também é recomendado para tratar doenças hemorrágicas.
- A sua casca e sementes contêm substâncias químicas que ajudam a manter o colesterol em níveis óptimos, inibindo a sua síntese no fígado e impedindo-o de se oxidar e aderir às paredes arteriais.
- Ajuda a controlar o açúcar
- É indicado para diabéticos porque contém pouquíssimos carboidratos e muita fibra, o que retarda a absorção de açúcares de outros alimentos, além de substâncias que ajudam a mantê-lo sob controle, como a trigonelina.
- Reduz a pressão arterial, pois facilita o trabalho do coração e apoia a função de eliminação dos rins.
- É bom para o sistema nervoso graças à presença de vitamina B6, B1 e magnésio em quantidades significativas, reforçando e melhorando o humor.
- Protege o cérebro por conter nausina, um ácido fenólico que auxilia as membranas dos neurônios, combatendo diversos distúrbios nervosos.
- Sua alta contribuição em vitamina B6 previne o diabetes gestacional e alivia as náuseas.
Beleza
Além de seus benefícios para a saúde, Berinjela é útil para pele e cabelo devido ao seu alto teor de vitaminas e antioxidantes. Estes são alguns dos tratamentos de beleza com berinjela que podem ser feitos em casa, segundo a Nutritienda:
Máscara facial. Graças ao seu teor de vitamina C e ácido fólico, as beringelas ajudam a manter a pele jovem e radiante, evitando o aparecimento de rugas e manchas. Uma máscara facial caseira pode ser feita misturando a berinjela com iogurte natural e mel.
Tônico facial. Para fazer um tônico facial de berinjela caseiro, você deve ferver uma berinjela em água por 10 minutos e depois deixar esfriar. Ajuda a reduzir a inflamação e a irritação da pele e pode ser especialmente útil para pessoas com pele sensível.
Xampu. A berinjela pode ajudar a reduzir o acúmulo de óleo no couro cabeludo e melhorar a saúde do cabelo. Graças ao seu conteúdo vitamínico e mineral, ajuda a fortalecer o cabelo, previne a queda e melhora o brilho.
Condicionador. Um condicionador de berinjela caseiro pode ser feito misturando a polpa de uma berinjela com azeite e mel. Após aplicar a mistura nos cabelos, deixe agir por alguns minutos antes de enxaguar. Ajuda a nutrir o cabelo e mantê-lo macio.
