Evidências científicas demonstraram que seguir uma dieta mediterrânea tem inúmeros efeitos positivos para a saúde, como retardar a doença de Alzheimer ou rejuvenescer o cérebro. Entre os alimentos que mais caracterizam os hábitos alimentares dos espanhóis, encontra-se o uma bebida que muitos de nós não podemos tomar na hora do café da manhã: café.
Por muito tempo, esse alimento foi vilipendiado pela própria ciência. No entanto, há cada vez mais estudos que sustentam que um consumo adequado de cafeína pode ser muito benéfico para o corpo, que melhora a saúde cardiovascular, previne alguns tipos de câncer e reduz o risco de lesão renal aguda.
Apenas alguns dias atrás, sua capacidade de prevenir a obesidade e controlar o açúcar no sangue foi adicionada a essa longa lista e, agora, um novo estudo fornece propriedades anti-inflamatórias. Esta é uma boa notícia para um país como o nosso, onde 65,5 milhões de xícaras de café são consumidas todos os dias, de acordo com a Associação Espanhola de Café. Destes, 46,5 milhões são consumidos em casa, mas tanto em casa como em restaurantes, preferimos que contém cafeína: de cada 100 cafés servidos em hotéis, apenas 14 são descafeinados, contra 86 que contêm essa substância.
Esse composto tem sido o foco desta pesquisa, que agora relaciona o consumo diário de café com redução da inflamação subclínica ou sistêmica, um efeito relacionado a muitas doenças crônicas, cardiovasculares e outras. Na verdade, os cientistas associam beber café com menor resistência à insulina e afirmam que fazê-lo reduz significativamente o risco de desenvolver diabetes tipo 2precisamente por causa desses efeitos anti-inflamatórios.
O trabalho, publicado na revista científica Nutrição Clínicaafirma que somente o fato de adicionar uma xícara de café à ingestão diária o risco de sofrer com isso diminuiu em 4% e até 6%. Além disso, vale ressaltar que o benefício depende de como você o prepara, pois os pesquisadores apontam que foi maior no bebedores de café moído (filtrado ou expresso).
“O diabetes tipo 2 é considerado em parte uma doença inflamatória. Portanto, aceita-se que concentrações mais altas de marcadores pró-inflamatórios no plasma sanguíneo são um fator de risco para diabetes tipo 2″, explicou a Dra. Carolina Ochoa-Rosales, cientista de pós-doutorado em Nutrição e Epidemiologia Genética no Erasmus University Medical Center Rotterdam, Holanda, e principal autora do estudo. Medical News Today.
É por isso que os pesquisadores estudaram possíveis mudanças nesses níveis de biomarcadores para consumo prolongado de café. Assim, eles analisaram os níveis de Proteína C-reativa (um aumento deste está associado ao risco de sofrer de diabetes) ou o adiponectina (um hormônio anti-inflamatório que regula o metabolismo da glicose). Dessa forma, o estudo constatou que o consumo de café aumenta os níveis de adiponectina e, ao mesmo tempo, diminui os da proteína C-reativa (CPR) e os de leptina, um hormônio que regula o apetite.
Em pessoas com diabetes tipo 2, a resistência à insulina produzida pelo pâncreas torna-o incapaz de controlar os níveis de açúcar no sangue. “A resistência à insulina é amplamente determinada pela inflamação subclínicaque aparentemente melhora com o consumo de café”, diz a professora Trudy Voortman, da Universidade Erasmus de Rotterdam e diretora do estudo. Assim, foi possível concluir que o café previne o diabetes.
Se você fuma, o café não trará tantos benefícios à saúde
Além disso, descobriu-se que o benefício é muito maior em pessoas que não fumam ou nunca o fez. Inicialmente, os pesquisadores acreditavam que o tabagismo poderia ser um fator de confusão em sua análise “já que há grandes consumidores de café que tendem a ser fumantes”, explica a Dra. Carolina Ochoa-Rosales, cientista de pós-doutorado em Nutrição e Epidemiologia Genética do Centro. Erasmus University of Rotterdam (Holanda) e principal autor do estudo. No entanto, quando compararam o efeito do consumo de café no risco de diabetes entre fumantes e não fumantes, descobriram que a associação positiva do café com a redução do risco de diabetes Proteína C-reativa e o risco de diabetes tipo 2 foi um efeito que só ocorreu entre ex-fumantes e não fumantes.
O principal ponto forte desta pesquisa é que ela não apenas relaciona uma queda no risco de sofrer de diabetes ao consumo de café, algo que outros estudos já conseguiram, mas também estabelece um possível mecanismo; uma resposta para o porquê. Outro fato importante que o torna relevante é a grande número de indivíduos incluídos em coortes e o longo tempo que eles foram seguidos. Nesse sentido, os autores do estudo analisaram um grande conjunto de dados de participantes provenientes do Biobank do Reino Unido (Biobank) e do Rotterdam Study da Holanda.
A Coorte de Biobancos do Reino Unido incluiu 502.536 indivíduos da Inglaterra, Escócia e País de Gales que começaram a participar do estudo entre abril de 2006 e dezembro de 2010. Eles tinham entre 37 e 73 anos. Por outro lado, o estudo de Roterdã, iniciado em 1990, ainda está em andamento e conta com a participação de 14.929 pessoas.
