O peixe e o marisco são as estrelas da gastronomia natalícia em Espanha. Além do sabor, os mariscos trazem inúmeros benefícios para a nossa saúde. Eles são uma importante fonte de proteínas, vitaminas e minerais. e, em geral, fornecem uma baixa quantidade de calorias e gorduras, já que seu teor de gordura apresenta valores inferiores a 2%. Embora deva ser lembrado que é melhor consumir cabeças de crustáceos com moderação devido ao seu teor de cádmio e alguns não são recomendados para pessoas com colesterol alto.
Os mariscos mais consumidos dividem-se em moluscos e crustáceos. Os moluscos são ainda classificados em bivalvescomo amêijoas, berbigões, amêijoas, amêijoas, mexilhões, navalhas e ostras; gastrópodescomo a pervinca, e cefalópodesque incluem lulas, polvos e chocos.
Por sua vez, os crustáceos são divididos em decápodes, que incluem camarão, camarão, caranguejo, lagosta, lagosta, lagosta, camarão, camarão, camarão, caranguejo marrom, caranguejo, santola e caranguejo; e cracas, onde se classificam as cracas.
Estes são os propriedades dos frutos do mar mais populares da Espanhasegundo a empresa El langostino de Sanlúcar.
amêijoas
As amêijoas são um dos mariscos mais deliciosos e nutritivos devido à sua alto teor de proteína de alta qualidade nutricional e sais minerais essenciais, como ferro, potássio e cálcio. Eles podem ser considerados como o marisco mais saudável porque são rico em vitaminas B, especialmente B12. A B12, ou cobalamina, é boa para metabolizar gorduras, para o sistema nervoso e para o cérebro, bem como para a formação de sangue e várias proteínas. Então, a amêijoa é benéfica para pessoas com anemia, pois fortalece as defesas e é bom para o coração, dentes e ossos. Além disso, eles são pobres em gordura.
camarão
Os camarões têm inúmeras propriedades nutricionais. Então, Eles têm um alto teor de vitamina B3, B9, B12 e E. Além disso, fornecem magnésio, selênio, sódio e ferro. Eles são ricos em proteínas e pobres em gorduras e carboidratos. O camarão Sanlúcar distingue-se dos outros camarões pelos bigodes fortes, de coloração verde-clara ou amarelada, com manchas transversais castanhas descontínuas na carapaça e no abdómen.
coral scampi
Destaca-se de outros mariscos pelo seu baixo teor calórico. Eles têm, por sua vez, uma alto teor de potássio e iodo, necessários para o bom funcionamento do nosso sistema nervoso. Também traz um rico em fósforo e cálciopor isso ajuda a manter ossos e dentes. Além disso, incluem uma boa quantidade de proteínas e aminoácidos essenciais. Pessoas com gota devem moderar sua ingestão devido ao seu conteúdo de purina, enquanto aqueles com colesterol alto também devem racionar sua ingestão. Os lagostins congelados fornecem quase os mesmos nutrientes que os frescos.
camarões
Eles são altamente valorizados por seu conteúdo nutricional, pois O camarão possui uma proteína leve e de fácil absorção que fornece vitaminas B e E, além de ferro, zinco, cálcio e fósforo. Os vermelhos abundam no Mar Mediterrâneo e os camarões brancos de Huelva no Atlântico. Este crustáceo de corpo comprido habita os solos arenosos da costa andaluza de Huelva a profundidades de 180 e 450 metros.
Lagosta
A lagosta é um marisco muito saudável especialmente rico em ácidos graxos ômega 3. Além disso, fornece tantas gorduras poliinsaturadas quanto os peixes oleosos e fornece poucas calorias. É um dos mariscos mais nutritivos, rico em vitaminas B3, B12 e A, além de minerais como potássio, iodo e ferro. A vitamina A é muito boa para a visão. Já a B3 ou niacina, permite a regeneração do DNA, é essencial no ciclo energético das células, atua na eliminação de toxinas do corpo e participa dos hormônios sexuais e do estresse.
Carabineiro
Seu valor calórico é relativamente baixo, cerca de 105 calorias por 100 gramas de carne, mas não recomendado para pessoas com colesterol alto. Uma opção interessante é o óleo de camarão, que é feito por tempura a baixa temperatura das cabeças dos camarões em óleo natural de girassol, obtendo-se assim o óleo de camarão. Aos benefícios do camarão vermelho somam-se os do óleo de girassol, como seus ácidos graxos ômega 6, que melhoram a circulação e ajudam a regular o sistema nervoso. Além disso, protege a pele e confere-lhe um aspeto mais jovem graças aos seus antioxidantes, minerais e vitaminas.
patas de caranguejo russo
Essas pernas vêm de grandes caranguejos encontrados em águas profundas e são valorizadas por seu sabor suave. São fonte de magnésio, sódio, cálcio e zinco e destacam-se pelo alto teor de vitaminas B6, B12 e A.
Caranguejo
O caranguejo é um crustáceo rico em proteínas e, como o caranguejo, é moderado em gordura (1 g de gordura por 100 g de carne). Também possui uma rica contribuição em iodo, magnésio e sódio; assim como as vitaminas B12, B3 e E. Destaca-se também pelo aporte de riboflavina e zinco. Este crustáceo vive no Mar do Norte, a norte do Oceano Atlântico e no Mar Mediterrâneo.
mexilhões e ostras
Mexilhões e ostras têm um alto teor de cromo, um oligoelemento que potencializa a ação da insulina então pode ser benéfico para diabéticos. Uma meta-análise recente que integrou os resultados de 41 estudos descobriu que os suplementos de cromo parecem melhorar o controle do açúcar no sangue entre pessoas com diabetes tipo 2. No entanto, os autores alertam contra a necessidade de estudos clínicos completos, projetados para confirmar esse resultado
bocas de caranguejo
As bocas são as grandes garras dos caranguejos. O caranguejo do mar é mais nutritivo que o lagostim e isso se deve ao seu maior teor de proteínas e lipídios. Além disso, a gordura é boa e nela se destacam os ácidos graxos mono e poliinsaturados. Sua carne é uma boa fonte de proteína e juntamente com seu baixo teor de gordura Confere-lhe um grande valor nutricional. Possui alto teor de ômega 3 e ácidos graxos saudáveis para o coração. Eles fornecem grandes quantidades de iodo e zinco e medidas moderadas de sódio e magnésio.
lagosta selvagem
A carne deste crustáceo tem um rico valor nutricional, rico em colesterol. Contém minerais e vitaminas que contribuem para a saúde do nosso corpo. Quase não tem carboidratos ou gordura e é rico em iodo. A lagosta é um crustáceo que habita as profundezas dos mares, não ultrapassando os cem metros de profundidade, sendo a sua carne muito apreciada na gastronomia. Seu peso médio está entre 700 gramas e 7 quilos, podendo atingir dimensões entre 25 e 50 centímetros.
