Não é preciso ler as estatísticas para perceber que o carrinho de compras ficou exponencialmente mais caro nos últimos meses. Basta ir ao mercado para ver por si mesmo. E colocar para cortar despesas, parece que o peixe virou um produto de luxojá que as vendas deste produto caíram 20% até agora este ano, segundo dados do Ministério da Agricultura, Pescas e Alimentação. Porém, Isso coloca seriamente a nossa saúde em risco.já que foi demonstrado “de acordo com vários estudos científicos, que os países que baseiam sua dieta em comer mais peixe do que carne, além de comer alimentos vegetais, têm populações mais longevas e com maior saúde em sua população”, diz ele Mônica Herreromembro do Conselho Geral dos Colégios Oficiais de Dietistas-Nutricionistas (Cgcodn).
Nesse sentido, uma recente revisão científica do American College of Cardiology comparou as dietas vegana, ovo-lacto-vegetariana, semi-vegetariana e convencional com a dieta pesco-mediterrânea. Bem, descobriu-se que O único padrão alimentar que obteve reduções de 15% na taxa de mortalidade total e de 35% na taxa de mortalidade por doença isquêmica do coração foi a dieta pesco-mediterrânea.. Mas este aspecto não se fica por aqui, pois a quantidade importa sim, ao ponto de “por cada 20 gramas adicionais de peixe consumido na dieta se obter uma redução de 4% no risco de mortalidade cardiovascular”, destaca Guillermo Aldama, cardiologista do Hospital Universitário de La Coruña. Além disso, segundo Aldama, «O consumo regular de peixe (2-3 vezes por semana, equivalente a 250 mg de ómega-3) reduz em 20% o risco de morte por esta entidade e esta diminuição aumenta em 5% por cada 100 gramas adicionais. Assim, se substituirmos 3% da proteína da carne pela do peixe, reduz o risco de ataque cardíaco em 30% e essa diminuição aumenta em 5% para cada 100 gramas adicionais.
A chave para esses benefícios está na “presença de proteína de alto valor biológico, gordura saudável, ferro biodisponível, vitamina D e iodoo que torna o pescado um alimento de grande qualidade nutricional, por isso é um produto muito importante em nossa alimentação”, alerta. Francisco Garrafaendocrinologista e coordenadora da Área de Nutrição da Sociedade Espanhola de Endocrinologia e Nutrição (SEEN).
Truques para comer peixe sem prejudicar o bolso
Para ganhar saúde sem prejudicar o bolso, uma boa opção é congelar o peixeou seja, “podemos comprar peixe inteiro à venda, mandá-lo cortar para nós e guardá-lo no congelador”, aconselha Herrero, que acrescenta que “outra opção é comprar peixe congelado, porque geralmente mais barato e tem as mesmas qualidades nutricionais que o frescouma vez que a cadeia de frio não foi quebrada, enquanto você também pode optar pelo peixe enlatado como última alternativa, já que podem ter praticamente as mesmas propriedades do peixe fresco.
