Qual é a melhor dieta para o coração? E quais colocam você em risco apesar da promoção que recebem nas redes sociais de celebridades e influenciadores? Especialistas em saúde cardiovascular dos EUA emitiram uma declaração científica que, pela primeira vez, analisa até que ponto dez diretrizes alimentares populares aderir às características das diretrizes dietéticas da American Heart Association. As conclusões foram publicadas hoje na circulação.
Os autores explicam que um dos objetivos do relatório é combater a desinformação generalizada sobre nutrição que são promovidos por livros de dieta, blogs e usuários do TikTok, Instagram e Twitter, onde as postagens que promovem dietas ceto ou cetogênica e paleo ou paleolítica aumentaram nos últimos anos. “A quantidade de desinformação que proliferou nas mídias sociais atingiu níveis críticos“, diz Christopher D. Gardner, diretor de estudos de nutrição do Stanford Center for Prevention Research e presidente do comitê que escreveu o relatório.
“O público, incluindo muitos profissionais de saúde, provavelmente ficará confuso sobre uma alimentação saudável para o coração, e com razão”, acrescenta ele, continuando, “muitos deles provavelmente sentem que não têm treinamento ou tempo para avaliar as características das diferentes dietas. Esperamos que eEsta declaração serve como uma ferramenta para os médicos e o público entender quais promovem uma boa saúde cardiometabólica.
Saúde cardiometabólica com fatores como metabolismo e risco de doença cardiovascular. incluir glicemia, colesterol, pressão arterial e peso corporal.
Quais dietas são melhores e piores para a saúde do coração
O relatório, elaborado por uma equipe de nutricionistas, cardiologistas, nutricionistas e outros especialistas em saúde, analisou 10 dietas para descobrir quais são as melhores e as piores para o coração. Estes foram:
- Dieta DASH: Sua sigla significa Dietary Approaches to Stop Hypertension. É pobre em sal e rico em frutas, vegetais, grãos integrais, laticínios com baixo teor de gordura, nozes, sementes e proteínas magras.
- Dieta mediterrânea: esse padrão limita os laticínios; destaca alimentos de origem vegetal, como vegetais, frutas, grãos integrais, legumes, nozes e sementes. Inclui peixes gordos, carnes magras, azeite virgem extra, bem como um consumo moderado de vinho tinto.
- Dieta Vegetariana-Pescetariana: Um padrão alimentar baseado em vegetais que inclui peixe.
- Dieta ovo-lacto-vegetariana: padrão alimentar à base de vegetais que inclui ovos (ovo-vegetariano), laticínios (lacto-vegetariano) ou ambos (ovo-lacto-vegetariano).
- Estilo Vegetariano ou Vegan: Um padrão alimentar baseado em vegetais que não inclui produtos de origem animal.
- Dieta com baixo teor de gordura: Limite a ingestão de gordura a menos de 30% do total de calorias.
- Dieta com muito baixo teor de gordura: Limite a ingestão de gordura a menos de 10% do total de calorias, incluindo as dietas Ornish, Esselstyn, Pritikin ou McDougal.
- Dieta pobre em carboidratos: limite os carboidratos a 30-40% da ingestão calórica total, como South Beach, Zone ou dietas de baixo índice glicêmico.
- Dieta Paleolítica ou Paleo: exclui grãos integrais e refinados, legumes, óleos e laticínios.
- Dieta cetogênica ou ceto/dieta Atkins ou dieta muito baixa em carboidratos: Limite a ingestão de carboidratos a menos de 10% das calorias diárias.
Os especialistas avaliaram em que medida cada um deles se enquadra em 9 dos 10 orientações sobre alimentação saudável para o coração da American Heart Association. Estes são baseados em dados de décadas de ensaios controlados, investigações epidemiológicas e outros estudos.
Para isso, atribuíram pontos com base na adesão a cada fator do guia, com valor máximo de 1 se a diretriz for cumprida integralmente e 0 se não for cumprida. As pontuações resultantes foram ajustadas para chegar a uma pontuação entre 0 e 100, onde 100 é a correspondência mais próxima ao guia dietético.
Os quatro planos alimentares com classificação mais alta ou nível 1 (pontuações superiores a 85 pontos) foram a dieta DASH (com 100), a pescatarian (92 pontos), a dieta mediterrânica (89 pontos) e a vegetariana (86 pontos). Não é de estranhar, pois têm em comum o facto de serem os mais variados e equilibrados de todos.
Embora apresentem pequenas diferenças, também compartilham alguns denominadores comuns: a promoção de produtos frescos, grãos integrais, legumes e outras plantas e alimentos integrais. “A conclusão que chegamos entre essas dietas é que são todos bons e muito coerentes com uma dieta saudável para o coração”, diz Gardner.
No nível 2 (pontuação 75-85) estão localizados dietas veganas e com baixo teor de gordura, baseada no consumo de hortaliças, frutas, grãos integrais e leguminosas. No entanto, a Associação explicou que eles são bastante restritivos e podem ser difíceis para muitas pessoas seguirem. A dieta vegana, em particular, pode aumentar o risco de desenvolver deficiência de vitamina B12 e outros problemas.
No Nível 3 (pontuações 55-74) são dietas com muito baixo teor de gordura e baixo teor de carboidratos. Isso ocorre porque eles não contêm grupos de alimentos destacados no guia da Heart Association. Sem nozes, sem óleos vegetais, sem vitamina B12, sem ácidos graxos essenciais, sem proteínas e, no caso de baixo teor de carboidratos, sem frutas.
Por último, a Heart Association atribuiu as pontuações mais baixas a algumas das dietas mais populares promovidas nas redes sociais. Estes incluem dietas muito baixas em carboidratos, como as dietas Atkins e cetogênica (31 pontos) e a dieta paleo (53 pontos)mas altamente promovido para perda de peso e endossado por muitas celebridades.
Dieta ceto e paleo, a pior para o coração
O relatório observa que as dietas Atkins e ceto ou cetogênica requerem limitar muitos carboidratos “saudáveis” que estejam em conformidade com os princípios dietéticos da Heart Association.
Alguns estudos descobriram que dietas muito baixas em carboidratos podem ajudar na perda de peso e melhorar certos marcadores de saúde metabólica. Mas o relatório da Heart Association observa que essas melhorias tendem a ser de curta duração e muitas vezes causar um aumento nos níveis de colesterol LDL (“ruim”)o que pode aumentar o risco de doenças cardíacas.
De fato, um estudo recente apresentado no Congresso Mundial de Cardiologia mostrou que dietas do tipo ceto podem levar a duas vezes o risco de desenvolver doenças cardiovascularescomo angina, artérias obstruídas, ataques cardíacos e derrames
O relatório encontrou problemas semelhantes com a dieta paleo, que exclui todos os alimentos que nossos ancestrais caçadores-coletores não tinham acesso a, incluindo cereais e produtos da agricultura moderna. Esse padrão tem sido criticado porque costuma ser interpretado como “tudo o que você pode comer” em relação à carne vermelha, de bifes e hambúrgueres a bacon e linguiças processadas. É o caso da conta do TikTok, o Rei do Fígado, que incentiva a basear nossa alimentação em vísceras de animais.
Apesar das pontuações baixas para algumas dietas, o relatório concluiu que todas as dietas em todos os níveis tiveram quatro coisas positivas em comum: eles encorajavam as pessoas a comer alimentos integrais, mais vegetais sem amido, menos adição de açúcar e menos grãos refinados. “Se conseguíssemos que os americanos fizessem essas quatro coisas, iríamos muito longe em direção a uma dieta saudável para todos”, diz Gardner.
Sem dieta, mas com cabeça
As diretrizes da associação do coração recomendam consumir uma grande variedade de frutas e vegetais, grãos integrais como arroz integral, bulgur e aveia cortada em aço, bem como cortes magros de carne e alimentos como azeite, óleos vegetais e frutos do mar, ricos em proteínas e ácidos graxos ômega-3 saudáveis para o coração.
O grupo recomenda limitar os alimentos salgados, açucarados, altamente processados ou feitos com farinha branca e outros grãos refinados. São refrigerantes, pão branco, massa branca, biscoitos, bolos, pastéis e embutidos como embutidos, embutidos e frios.
Quanto ao álcool, as evidências de que proporciona benefícios cardiovasculares são questionáveis. A associação do coração diz que as pessoas que não bebem não devem começar e, se beberem, devem limitar a ingestão.
De qualquer forma, quando vamos começar a seguir uma dieta de qualquer tipo, é aconselhável consultar um médico especialista ou um nutricionista que analisará nosso caso individualmente.
