O Dia Mundial do Rim é comemorado para conscientizar e prevenir danos a este órgão. E é que, embora possa não parecer, 10% da população mundial sofre de doença renal crônica, mas eles geralmente não percebem até que o problema já esteja avançado. Cuidar do que comemos é cada vez mais importante. Hipócrates já dizia: “deixe o alimento ser seu remédio e o remédio ser seu alimento”. Nesse sentido, há no mercado um legume que está sempre presente e que no entanto pode passar despercebido quando fazemos as compras, mas que é um superalimento essencial para a saúde renal.
Em geral, existem muitos produtos vegetais que são escassos em nosso cardápio habitual, apesar dos múltiplos benefícios que oferecem. Este vegetal de que vamos falar não só ajuda a emagrecer e a regular o funcionamento dos rins, como também é perfeito para a diabetes e possui dois compostos que ajudar a prevenir vários tipos de câncer. Odiado por muitos (mas apreciado pela ciência), nos referimos ao couve-flor.
Embora a couve-flor seja um alimento que todos devemos incluir em nossa dieta devido à quantidade de nutrientes que fornece, em tempos antigos não era consumida. Os romanos foram os primeiros a cultivá-lo e usá-lo para tratar algumas doenças, como dor de cabeça ou diarreia. Da Itália espalhou-se pelo Mediterrâneo e, no século XVII, já era cultivada em grande parte da Europa. Não foi até o século 18 quando chegou à Espanha. E recentemente, diversos estudos científicos comprovam sua excelente composição nutricional.
Couve-flor, um superalimento para os rins
Uma boa dieta é a chave para a saúde dos rins. Destacam-se os vegetais de folhas verdes como brócolis, acelga ou alface, pois possuem grande quantidade de antioxidantes, minerais e vitaminas essenciais. Mas nenhum dos dois supera a couve-flor. É a rainha em termos de aporte de fibras, o que a torna muito útil para a digestão e promove a eliminação de toxinas do corpo. Além disso, possui uma composição nutricional muito completa que fornece ao corpo muitas vitaminas e é um importante fonte de antioxidantes para prevenir doenças. Segundo o Índice de Densidade Nutricional Agregada (ANDI), que leva em conta a densidade de nutrientes por grama em uma escala de 1 a 1.000, essa crucífera, com 315, estaria entre as 20 primeiras.
A Sociedade Espanhola de Nefrologia endossa este vegetal como um alimento recomendado para promover a função renal. Isso tem a ver com o alto teor de fibras de que falávamos, que vai muito bem com níveis mínimos de sódio. Além disso, a couve-flor ajuda prevenir a degeneração celular graças ao seu alto teor de vitamina C. Esta vitamina, somada ao potássio contido neste vegetal, é muito importante para controlar os níveis de glicose (açúcar no sangue) no sangue e prevenir diabetes.
Da couve-flor há que destacar também a sua riqueza em vitaminas do grupo B, como B1, B2, B3, B6 e ácido fólico. Estes estão envolvidos na redução da gordura no sangue e na produção de glóbulos vermelhos, pelo que ajudam a baixar o colesterol no sangue, que pode levar a problemas cardiovasculares.
O reforço contra esse tipo de doença é duplo: contém muita vitamina K, que tem um efeito protetor sobre o coração, mantém nossas articulações fortes, evita a calcificação das artérias e desempenha um papel muito importante no processo de coagulação do sangue. Isso evita o sangramento descontrolado e ajuda na síntese de proteínas encontradas no plasma, nos rins e nos ossos.
Além de tudo o que foi mencionado, a couve-flor é boa em dietas para emagrecer: a quantidade de gordura que contém é muito pequena, mas a contribuição de proteínas e óleo ômega 3 é significativa. É um vegetal diurético e purificador.
Couve-flor, uma aliada contra o câncer
Mas os benefícios da couve-flor não param por aí, pois segundo diversos estudos científicos, ela contém compostos que fornecem Proteção extra contra o câncer. O motivo é o teor de sulforafano, componente que fortalece as células que ajudam a combater os tumores. O sulforafano também ajuda a proteger os tecidos da retina dos danos causados pelo estresse oxidativo, tornando-o um alimento que pode ajudar prevenir deficiência visual ou doenças relacionadas com o envelhecimento, como a catarata. Da mesma forma, o sulforafano ajuda a proteger a pele contra danos causados pela radiação ultravioleta. E acredita-se que pode pode proteger contra o câncer de pele causados por esses raios.
Por outro lado, uma pesquisa recente publicada na revista Science e elaborada pelo professor de Havard, Pier Paolo Pandolfi, revelou que a couve-flor contém um composto que impede o crescimento do tumor em vários tipos de câncer. Nesse sentido, indica que a couve-flor contém um substância chamada indol-3-carbinol (I3C) está envolvido em uma reação química que libera um supressor de tumor. Porém, ele alerta que há uma grande tarefa pela frente, pois as doses que foram eficazes nos testes feitos com ratos de laboratório seriam o equivalente humano a comer aproximadamente 2,7 quilos desse vegetal, por isso afirmou que a abordagem mais provável no futuro seria desenvolver algum tipo de pílula.
