Os probióticos são microrganismos vivos (como bactérias e leveduras) que, quando consumidos, proporcionam benefícios à saúde. Eles estão naturalmente presentes em alguns alimentos fermentados, adicionado a alguns produtos alimentícios e disponível como suplementos dietéticos. Seu uso é generalizado e, na forma de comprimidos ou cápsulas, os probióticos fazem parte do cotidiano de muitas pessoas que são obrigadas a tomá-los devido a doenças, exercícios físicos intensos ou estresse.
Após mais de dois anos de estudos, pesquisadores do Instituto da Gordura, da Conselho Superior de Investigação Científica (CSIC), a empresa Oleica e a empresa cordovesa La Salmoreteca conseguiram desenvolver uma gama de bebidas vegetais probióticasmais fácil de consumir.
BeWellDrinks são feitos com uma bactéria de azeitonas de mesao fermento com potencial probiótico Lactiplantibacillus pentosus LPG1 e são reforçados com minerais e vitaminas, conforme relatado pelo CSIC.
você é uma nova bebida Eles são feitos principalmente com água, frutas e legumes e contêm componentes de alto valor biológico, como antioxidantes, fibras, vitaminas e minerais. Além disso, não passaram por nenhum tipo de fermentação, não contêm lactose e não contêm gordura ou proteína de origem animal.
Uma das grandes vantagens do L. pentosus LPG1, segundo os seus criadores, é que “é um fermento natural isolado do processo de produção da azeitona de mesa, pelo que a sua aclimatação e viabilidade noutra matriz vegetal é muito elevada quando comparada com outras microrganismos probióticos de origem não vegetal”.
Os pesquisadores apontam que entre suas principais características probióticas estão a redução dos níveis de colesterol, atividade da fitase, atividade anti-inflamatória e uma modulação adequada da microbiota intestinal.
Para su comercialización se han creado bebidas de diferentes sabores con matrices vegetales y frutas (naranja, mango, zanahoria, manzana, frutos rojos, fruta de la pasión, pepino, apio, piña, coco, etc.) pensando en las diferentes necesidades fisiológicas de as pessoas. Além disso, L. pentosus LPG1, vitaminas (A, B6, C, D, E) e minerais (Zn, Mg, K) foram adicionados.
Os pesquisadores determinaram a sobrevivência de L. pentosus LPG1 em cada uma das bebidas vegetais e em diferentes lotes de produção. Como eles garantem, Por se tratar de um produto fresco, não pasteurizado (pronto para consumo), também foram realizados estudos de qualidade e segurança alimentar para mostrar a ausência de patógenos de origem alimentar, como Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Salmonella enterica ou Escherichia coli.
O investigador do IG_CSIC, Francisco Noé Arroyo López, que participou no desenvolvimento do produto, garante que esta nova gama de bebidas “pode ser utilizada como fonte de microrganismos benéficos para os consumidores que têm um certo grau de intolerância à lactose e que não podem consumir probióticos através dos laticínios, aqueles que precisam de uma dieta com baixo teor de colesterol ou simplesmente conhecem as vantagens de comer frutas e vegetais. Dessa forma, a experiência de ingerir esses microrganismos e componentes saudáveis em pessoas que precisam será mais agradável”.
