Spicy é um daqueles ingredientes que tem defensores fervorosos e muitos detratores. Faz parte da gastronomia de muitos países como China, Coréia, México, Índia, Etiópia qualquer Jamaica e, apesar dos mitos, é um alimento com muitos benefícios para a saúde. Entre eles, o que pode prolongar a vida. Claro, o consumo moderado deve ser feito porque se for excedido pode causar desconforto intestinal. O responsável pelo tempero é o capsaicina e a intensidade do sabor depende do grau de concentração O que cada alimento tem?
O picante era tradicionalmente usado para esconder o mau estado dos alimentos e também para os conservar, mas as suas propriedades gastronómicas e benéficas para a saúde tornaram-no um pilar fundamental em muitas partes do planeta.
Entre os benefícios que possui, o mais notável é que seu consumo prolonga a vida útil. De acordo com um estudo realizado entre 490.000 pessoas entre 30 e 79 anos e publicado no British Medical Journal, concluiu que o risco de morte foi reduzido em proporção direta ao consumo de picante. Maior consumo, menor risco.
Os participantes do estudo que comeram alimentos condimentados 6 a 7 dias por semana tiveram um 14 por cento menor risco de morrer que os levavam no máximo uma vez por semana.
Entre os produtos picantes, o pimentão é um dos melhores produtos para evitar doenças cardiovasculares. Outro estudo realizado na Itália com 23.000 participantes entre consumidores e não consumidores de pimenta por oito anos, descobriu que aqueles que os tomavam pelo menos quatro vezes por semana tinham uma chance 40% menor de ter um ataque cardíaco. Os resultados deste trabalho foram publicados no Journal of the American College of Cardiology.
Portanto, o Pimenta protege o coração independentemente da dieta que se faça. Se, além disso, você tomar um alimentação saudável (Mediterrâneo) e equilibrado Ele irá ajudá-lo a viver mais tempo. Se não toleramos bem o picante, podemos sempre recorrer a iogurte de soja para aliviar o calor que deixa na boca após o consumo.
![A capsaicina é o composto químico que irrita a língua dos mamíferos e a torna picante | Fonte: Pixabay/Hans](https://fotografias.larazon.es/clipping/cmsimages01/2022/11/07/BBD061AB-2323-4247-BF77-26405FD68E38/58.jpg?crop=1920,1089,x0,y176&width=1000&height=567&optimize=high&format=webply)
Quais são os outros benefícios do consumo de picante?
A capsaicina tem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Além disso, foi demonstrado que seu consumo ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim e a baixar a pressão arterial, pois dilata as paredes dos vasos sanguíneos e os torna flexíveis, o que é essencial para manter o coração saudável.
Outra propriedade da capsaicina é a sua poder sacianteo que é uma grande ajuda no dietas hipocalóricas perder peso. Também melhora microbiota intestino, que, entre outras coisas, está ligado ao sobrepeso e a obesidade. Além disso, alimentos condimentados aumentam a temperatura corporalfavorecendo um maior gasto energético e aumenta a metabolismo.
Mas não para por aí porque a capsaicina melhora marcadores relacionados à síndrome metabólica ou à resistência à insulina), definição que agrupa uma grupo de condições que aumentam o risco de doença cardíaca coronária, diabetes ou acidente vascular cerebral. Atua nos níveis sanguíneos porque favorece a ação da insulina e previne fortes aumentos, por isso é um dos alimentos recomendados no tratamento da diabetes.
![Dor neuropática: eles descobrem que a capsaicina da pimenta malagueta em megadoses é eficaz por doze semanas](https://fotografias.larazon.es/clipping/cmsimages01/2019/08/22/08A8125E-A90A-49F1-A22E-89834A150AD8/58.jpg?crop=455,258,x72,y0&width=1000&height=567&optimize=high&format=webply)
Outro benefício é seu poder de “cura”. Um grupo de especialistas da Universidade de Nottinghamliderado por Timothy Bates, mostraram que o componente que dá sabor picante aos alimentos tem grande efeito contra as células cancerígenas. A pesquisa, publicada na revista “Biochemical and Biophysical Research Communications”, demonstra como a capsaicina ataca as fontes de energia das células cancerígenas e as mata porque promove a apoptose (morte celular programada) ligando proteínas nas mitocôndrias, sem causar danos às células saudáveis . Alguns estudos sugerem que é especialmente eficaz com cânceres de estômago e bexiga.
Um dos mitos associados ao picante é que ele prejudica a digestão. Pelo contrário, favorece o bom funcionamento do sistema digestivo. Sendo um estimulador dos sucos gástricos, contribui para uma melhor absorção e assimilação dos nutrientes, promove o bom estado da mucosa intestinal e, portanto, favorece a digestão. Só é contra-indicado em casos de azia ou síndrome do intestino irritável.
Além disso, megadoses de capsaicina são eficazes no tratamento de dor neuropáticacujos efeitos podem durar até 12 semanas.
![Pimenta Pimenta. Reduzem o colesterol, previnem a obesidade e melhoram o fluxo sanguíneo](https://fotografias.larazon.es/clipping/cmsimages02/2019/08/07/0638C47F-F23C-4140-9EFA-A7BCD11DB122/58.jpg?crop=624,354,x203,y0&width=1000&height=567&optimize=high&format=webply)
Os benefícios do tempero: melhor fresco ou seco?
Apesar de os alimentos condimentados terem demonstrado inúmeros benefícios para a saúde e prevenção de algumas doenças, seu efeito é ainda maior se o produto for consumido in natura. Assim, o pimentão fresco sempre será melhor do que variedades secas, como pimenta caiena em pó. Os produtos frescos contêm mais nutrientes capsaicina, vitamina C, beta-caroteno ou vitaminas K e B6. Para conseguir uma melhor absorção da capsaicina, é aconselhável tomá-la combinada com azeite (se for extra virgem, melhor) ou coco.