De acordo com os dados fornecidos pelo estudo “A Revolução Verde 2021″, feito pelo consultor Lanterna, na Espanha existem cerca de 315.000 pessoas que optam por não consumir nenhum produto de origem animal; que é o que comumente conhecemos como “veganos”. Observando a velocidade com que esses números cresceram nos últimos anos, podemos intuir – por uma questão estatística simples – que muitas pessoas optam por seguir essa dieta impulsivamente.
Porém, Não é uma decisão a ser tomada de ânimo leve. Primeiro, porque eles existem poderosos argumentos ambientais que fazem você repensar a conveniência de uma dieta vegana estrita. E segundo, porque esse tipo de dieta tem uma série de deficiências nutricionais que podem ter um efeito grande impacto na nossa saúde:
Os prós e os contras
carrega um dieta vegana ou vegetariana significa a limitação quase total do consumo de gorduras saturadas. Isso significa que as pessoas que o adotam são muito menos propenso a obesidade…do que as pessoas que seguem uma dieta onívora. Além disso, esse tipo de dieta também reduz a pressão arterial, melhora os níveis de colesterol e favorece uma menor incidência de diabetes tipo 2. Por isso, veganos e vegetarianos têm até um terço menos probabilidade de morrer de doença cardíaca.
Agora, mesmo levando em consideração todos esses aspectos positivos, não podemos pular de cabeça na dieta vegana sem primeiro entender o que o deficiências deste tipo de dieta e como podemos cobri-las, antes de finalmente adotá-lo. Segundo Clara Joaquim, membro da Sociedade Espanhola de Endocrinologia e Nutrição (SEEN), “uma dieta vegana mal planejada e não suplementada pode ser perigoso em todas as fases da vidaembora -obviamente- em fases de crescimento e desenvolvimento, assim como naquelas pessoas idosas ou doentes, envolve ainda mais riscos.
Segundo o especialista, as pessoas que limitam a alimentação apenas aos vegetais devem ficar atentas ao aparecimento dos seguintes sinais de aviso: aumento do cansaço e fraqueza muscular, aparecimento de cãibras ou formigamento nas extremidades, instabilidade e falta de equilíbrio ao caminhar, aumento incomum da queda de cabelo, etc. Antes do aparecimento de qualquer um destes sintomas, é importante recorrermos ao conselho especializado, que nos orientará sobre como podemos adaptar nossa dieta às demandas de nosso corpo.
Em geral, um simples exame de sangue é suficiente para identificar quais requisitos nutricionais são deficientes em nosso corpo e em nossa dieta. Aliás, o ideal seria consultar um nutricionista antes de tomar a decisão… e não depois. Pois é muito comum quem entra na dieta vegana sofrer as consequências de alguns desses deficiências nutricionais.
O déficit que nenhum vegetal pode cobrir
Em geral, podemos dizer que com uma dieta vegana bem planejada, não há risco de deficiências de proteínas, ácidos graxos essenciais ômega 3, micronutrientes como vitamina A, ferro, cálcio ou zinco; quais são alguns dos deficiências nutricionais mais comuns em veganos. Porém, falta a dieta vegana que não pode ser suprida com nenhum vegetal: O vitamina b12.
A vitamina B12 – presente em peixes, carnes, aves, ovos e laticínios – é um nutriente essencial que está envolvido no metabolismo de proteínasProduzido por Glóbulos vermelhos e na manutenção sistema nervoso central. A falta deste nutriente torna-nos susceptíveis a ataques cardíacos, Alzheimer, doenças infecciosas, (…) e há mesmo quem associe baixos níveis de vitamina B12 à transtornos depressivos.
Quando escasseia em nosso corpo, rapidamente se manifesta em fadigafraqueza, perda de apetiteproblemas de equilíbrio, constipação etc E, além de tudo isso, uma dose correta de vitamina B12 no corpo e na dieta ajudará a prevenir qualquer tipo de anemia, insuficiência cardíaca, danos permanentes nos nervos, declínio cognitivo, etc Ou seja que não é um problema trivial.
Os vegetarianos podem compensar essa deficiência com consumo de ovos e laticínios. O caso dos veganos, porém, é um pouco mais complicado, pois eles não conseguem cobrir esse déficit com nenhum alimento de origem vegetal. A deficiência de vitamina B12 também é muito comum em diabéticos e idosos que, devido à sua condição, tendem a tomar antibióticos ou medicamentos que alteram a acidez do estômago e impedir a absorção adequada desta vitamina.
Da mesma forma, algumas condições como doença celíaca, doença de Chron ou alcoolismo, também causar um problema de absorção. Em todos esses casos, Os afetados devem compensar o déficit dessa vitamina de forma “artificial”. E para isso, devem consumir comprimidos em cápsulas ou receber injeções regulares.
