Comer peixe é essencial para uma alimentação saudável e equilibrada. Na verdade, este produto e marisco contribuem para a manutenção da saúde cardiovascular. A chave está na alimentação variada; ou seja, alternar o tipo de peixe que comemos e em alguns casos, como crianças até aos 10 anos, grávidas, mulheres que queiram ficar grávidas ou durante a lactação, não devem comer peixes grandes como atum rabilho, espadarte, o imperador, o tubarão azul ou o mako para evitar os efeitos do mercúrio. Algo que a própria Agência Espanhola de Segurança Alimentar e Nutricional (Aesan) recomenda.
Um novo estudo vai mais longe nesse sentido e conclui que comer grandes quantidades de peixe, incluindo atum e peixe não frito, parece estar associado a um risco aumentado de melanoma maligno. É o que prova uma investigação da Brown University, nos EUA, publicada na revista “Cancer Causes & Control” editada pela Springer Nature, o grupo que edita a prestigiada revista “Nature”.
O melanoma é um dos tumores de maior incidência no mundo ocidental devido à radiação ultravioleta. Segundo a Sociedade Espanhola de Oncologia Médica (SEOM), espera-se que ao longo deste ano sejam diagnosticados 7.474 novos casos de melanoma cutâneo em nosso país (3.377 em homens e 4.097 em mulheres), ou seja, 20,96% a mais em relação até 2020, quando se estimava que seriam diagnosticados 6.179 novos casos.
Agora, o grupo de pesquisadores liderado por Eunyoung Cho descobriu que o risco de melanoma maligno foi 22% maior entre aqueles cuja ingestão média diária foi de 42,8 gramas em comparação com aqueles que comeram 3,2 gramas em média.
Eles também descobriram que aqueles que comeram 42,8 gramas tiveram um risco 28% maior de desenvolver células anormais apenas na camada externa da pele, conhecida como melanoma estágio 0, em comparação com aqueles cuja ingestão média diária foi de 3,2 gramas de peixe.
Mas 42,8 gramas de média diária, é muito? Segundo especialistas, uma porção de peixe tem cerca de 140 gramas. Ou seja, todos aqueles que tomassem três porções por semana ultrapassariam o limite: 60.
Para examinar a relação entre a ingestão de peixe e o risco de melanoma, os autores analisaram dados coletados em um estudo anterior com 491.367 adultos americanos que relataram com que frequência comeram peixe frito, peixe não frito e atum no ano passado, bem como a porção. tamanhos.
Os pesquisadores calcularam a incidência de novos melanomas em um período médio de 15 anos, usando dados obtidos de registros de câncer. No total, 5.034 participantes (1%) desenvolveram melanoma maligno durante o período do estudo e 3.284 (0,7%) estágio 0 de melanoma.
Os pesquisadores descobriram que uma maior ingestão de peixe e atum não fritos estava associada a riscos aumentados de melanoma maligno e melanoma em estágio 0. Aqueles cuja ingestão média diária de atum era de 14,2 gramas tiveram um risco 20% maior de melanoma maligno e 17% aumento do risco de melanoma estágio 0, em comparação com aqueles cuja ingestão média diária de atum foi de 0,3 gramas. Uma ingestão média de 17,8 gramas de peixe não frito por dia foi associada a um aumento de 18% no risco de melanoma maligno e um aumento de 25% no risco de melanoma estágio 0, em comparação com uma ingestão média de 0,3 gramas de peixe não frito por dia. Os pesquisadores não identificaram associações entre o consumo de peixe frito e o risco de melanoma maligno ou melanoma em estágio 0.
“Especulamos que essas descobertas podem ser atribuídas a contaminantes no peixe, como bifenilos policlorados, dioxinas, arsênico e mercúrio.. Pesquisas anteriores descobriram que uma maior ingestão de peixe está associada a níveis mais altos desses contaminantes no corpo e identificou associações entre esses contaminantes e o aumento do risco de câncer de pele. Nosso estudo não investigou as concentrações desses contaminantes nos participantes, então mais pesquisas são necessárias para confirmar essa relação”, reconhece Cho.
Por se tratar de um estudo observacional, não é possível tirar conclusões sobre uma relação causal entre a ingestão de peixe e o risco de melanoma.
O que outros especialistas pensam?
“A sua observação deve ser confirmada ou refutada num estudo desenhado para o efeito, atual e tendo em conta que os peixes que consumimos estão sujeitos a regulamentação que especifica e regula o teor de conservantes, corantes e contaminantes potencialmente cancerígenos”, explica o médico. Paula Jiménez Fonseca, porta-voz da Sociedade Espanhola de Oncologia Médica (SEOM) e um médico oncologista do Hospital Universitário Central de Astúrias (HUCA), que lembra que “quando se realizou este estudo -que se baseia nele- há mais de 17 anos não havia legislação sobre produtos de consumo como a atual”.
Os autores também não levaram em consideração alguns fatores de risco, como contagem de toupeiras ou tempo passado ao sol. Em definitivo, Novos estudos são necessários para confirmar esta conclusão. Até lá, se for confirmado, os próprios autores do estudo não recomendam nenhuma mudança no consumo de peixe.
“Uma dieta saudável e balanceada deve incluir pelo menos duas porções de 140g de peixe por semana, uma das quais deve ser do tipo oleoso, como salmão e sardinha,” explica a Dra. Stacey Lockyer, da British Nutrition Foundation.
Lockyer lembra que “o peixe oleoso normalmente contém níveis mais altos de contaminantes do que outros tipos de peixe e marisco, então todas as meninas e mulheres na pré-menopausa não devem comer mais do que duas porções de peixe oleoso por semana. Devido à quantidade de mercúrio que contêm, as grávidas ou grávidas não devem comer mais do que quatro latas de atum por semana ou não mais do que dois bifes de atum por semana, e devem evitar comer tubarão, peixe-espada e marlin (todos os outros adultos, incluindo mulheres que amamentam, não devem comer mais do que 1 porção por semana desses três tipos de peixe).
Quanto ao peixe branco, “você pode comer com segurança quantas porções quiser, exceto dourada, robalo, pregado, linguado (típico do Alasca) e cação que podem conter níveis semelhantes de certos contaminantes como peixes oleosos. Quem come muito peixe deve evitar comer este tipo de peixe com muita frequência”, recomenda este especialista, que lembra que “o conselho do governo para prevenir o cancro da pele é evitar queimaduras solares, usar protector solar e vestir-se bem ao sol e evitar espreguiçadeiras e lâmpadas solares.
“A pesca recreativa é um esporte popular que envolve alta exposição aos raios UV. Seria de esperar que aqueles que praticam a pesca recreativa também comessem mais peixe. Os autores não contestam essa possibilidade, mas especulam que possíveis contaminantes em peixes parecem uma causa improvável de risco aumentado porque qualquer ingestão de contaminantes seria trivial”, disse o professor Tom Sanders, professor emérito de nutrição e dietética no King’s College London.
Para o Dr. Michael Jones, do Institute of Cancer Research, em Londres, “os autores constataram que uma maior ingestão de peixe não frito e atum estava associada ao melanoma. Esses resultados foram estatisticamente significativos e, portanto, improváveis devido ao acaso. Os participantes preencheram questionários de dieta quando se inscreveram, antes do início do melanoma; portanto, é improvável que houvesse um viés no relato do consumo de peixe entre aqueles que desenvolveram melanoma e aqueles que não desenvolveram.”
