O Centro Europeu de Controle e Prevenção de Doenças (ECDC) alertou hoje que, desde junho de 2017, um Surto “transfronteiriço e persistente” de Salmonella Virchow ST16 esteve em circulação cinco países da União Europeia (UE), Reino Unido (UK) e Estados Unidos (EUA).). No total, foram relatados 210 casos nos seguintes países: Dinamarca (2), França (111), Alemanha (26), Irlanda (4), Holanda (34), Reino Unido (32) e Estados Unidos (1). Entre os casos entrevistados (55), as taxas de hospitalização variaram de 16,7% (2/12) no Reino Unido, 29,4% (5/17) a 38,5% (10/26) na França e Alemanha, respectivamente. Até agora, nenhuma morte foi relatada. De acordo com as investigações realizadas pelo órgão europeu, a maioria dos casos eles se associaram a restaurantes locais que servem carne de kebab.
O ECDC salienta, no entanto, que o número de casos confirmados representa “apenas um pequena proporção de todas as infecções” na Europa “devido às diferentes capacidades de sequenciação dos países”.
A comparação das cepas representativas do surto com as amostras de perfis genômicos não humanos “Salmonella Virchow ST16” disponíveis revelou que a maioria dos correspondentes pertencia a carne de frango e ambientes a ele relacionados, usado em kebabs, apoiando assim a hipótese de carne de frango como fonte de infecções.
Entrevistas de caso, investigações de rastreamento e análise de cluster de sequenciamento de genoma inteiro mostraram que kebabs contendo carne de frango contaminada são os “prováveis veículos” das infecções, e que tem circulado na cadeia de produção de carne de aves da UE “pelo menos na França, Alemanha e Holanda”.
Na ausência de números de lote dos produtos de kebab contaminados e informações sobre testes de Salmonella relacionados, “a(s) fonte(s) das infecções não puderam ser estabelecidas neste momento”, de acordo com o ECDC.
O órgão europeu adverte que “é provável que novas infecções ocorrem na UE afetando qualquer faixa etária, até que novas investigações sejam realizadas para identificar a fonte e o ponto de contaminação ao longo da cadeia produtiva da carne de frango, incluindo as linhas a montante da produção primária”.
“O ECDC incentiva os países a sequenciar os genomas isolados de ‘S. Virchow’ de infecções humanas adquiridas em casa e entrevistar os casos. A investigação deve centrar-se na consumo de carne de aves e produtos relacionados, e ser realizado em estreita colaboração com as autoridades de segurança alimentar. comida. O ECDC pode ajudar os países com o sequenciamento de isolados”, disse Johanna Takkinen, especialista sênior da organização em doenças transmitidas por alimentos e água.
[[Qué es la salmonelosis y qué síntomas puede causar]]
A salmonelose é uma das infecções alimentares mais comuns (especialmente no verão). Normalmente a doença passa sem necessidade de tratamento médico, mas em caso de complicação pode até levar à morte. é o segunda infecção gastrointestinal mais frequentemente relatada em humanos, (após campilobacteriose). Na União Europeia como um todo, costumam ser notificados mais de 91.000 casos a cada ano, e no caso específico da Espanha (onde é uma doença de notificação obrigatória) só em 2018 foram 8.872.
Essa intoxicação se manifesta quando você consome água ou alimentos contaminados pela bactéria Salmonella. Esta bactéria geralmente vive no intestino de animais (especialmente répteis) e humanos, e é eliminada nas fezes. A má refrigeração dos alimentos e o pouco interesse pela limpeza podem favorecer a multiplicação dessa bactéria.
Os sintomas geralmente aparecem de 6 a 72 horas após a infecção e duram de 2 a 7 dias. Geralmente se apresenta com vômitos, cólicas abdominais, diarreia (às vezes com sangue), febre e dor de cabeça.
