A abóbora, símbolo da festa de Halloween, é o fruto da abóbora e, como a abobrinha, o pepino ou a beringela, não é um legume. Sua forma pode ser esférica e achatada (a mais usada para essa festa), oval ou alongada e a cor de sua casca pode ir do branco ao preto ou roxo, passando pelo laranja, amarelo ou verde.
Esta fruta é baixa em calorias e gordura., enquanto seu conteúdo vitamínico mais significativo é a vitamina C. Segundo a Fundação Espanhola de Nutrição, uma porção de abóbora cobre 31% da ingestão diária recomendada dessa vitamina. Além do mais, destaca-se pelo seu teor de carotenoides: luteína (moderado-alto), b-criptoxantina (moderado-alto), b-carotenos (baixo-alto) e zeazantina (moderado), que são transformados em vitamina A em nosso corpo.
Devido a essas propriedades, a abóbora deve fazer parte da dieta, pois fornece pelo menos esses cinco benefícios, de acordo com os especialistas da Nutritienda:
1. Melhora a aparência da pele
Como fonte de vitamina C e E, antioxidantes que bloqueiam os radicais livres, a abóbora melhora a aparência da pele. Além disso, a vitamina C contribui para a formação do colágeno, proteína encontrada naturalmente na pele e que permite mantê-la hidratada e protegida contra agentes externos.
2. Sistema imunológico
Vitamina C e ácido fólico Também contribuem para o bom funcionamento do sistema imunológico, pois protegem as células contra os danos oxidativos e ajudam a reduzir o cansaço e a fadiga. Por outro lado, os antioxidantes que as abóboras possuem, e principalmente suas sementes, são capazes de neutralizar a ação dos radicais livres, auxiliando o sistema imunológico.
3. Perca peso
A abóbora é composta por mais de 90% de água. Além disso, sua baixa densidade calórica e seu baixo teor de gordura o tornam uma opção ideal para quem está em processo de emagrecimento. Por outro lado, sua contribuição em fibra aumenta a sensação de saciedade, estimula o trânsito intestinal e facilita a digestão.
4. Aliado para a saúde visual
A vitamina A contida na abóbora contribui ao bom funcionamento da visão. Frutas e vegetais de cor alaranjada são antioxidantes graças aos “carotenoides” como o beta-caroteno, que lhes confere a cor alaranjada, e são precursores da vitamina A, essencial para a saúde visual. Além disso, contém outros carotenos como luteína ou zeaxantina que são encontrados naturalmente nos olhos.
5. Regula a pressão arterial
Ele teor de potássio é dessa fruta contribui para a manutenção da pressão arterial normal.
Como escolher a cabeça
as abóboras Eles estão disponíveis no mercado durante todo o ano. graças à sua grande variedade. As que amadurecem no verão são comidas jovens, enquanto as que devem ser guardadas para o inverno são colhidas no outono.
As principais variedades de abóbora são:
– A de verão, que tem um pial claro e fino e sementes brancas. Dentro desta variedade estão: abóbora bonetera (branca, verde ou amarela), abóbora espaguete (amarela) e abóbora rondin (uma variedade com casca laranja e polpa esbranquiçada).
– A abóbora é mais doce, mas mais seca. Tem um teor de água mais baixo e uma película mais espessa e mantém-se por mais tempo. Dentro deste grupo existem diversas variedades: a abóbora banana, a cidra ou abóbora (de polpa gelatinosa e de cor amarelo intenso) e a abóbora de confeitaria ou cabelo de anjo (de forma e cor variáveis), de onde se obtém o cabelo de anjo, utilizado como um recheio em vários produtos de pastelaria.
Antes de escolher uma abóbora é preciso olhar a casca, pois se ela for fina e muito lisa pode ser que ainda esteja esverdeada. O ideal, segundo Nutritienda, é que a pele é grossa e firme, que não tenha imperfeições, hematomas ou inchaços. Além disso, eles abóboras mais macias e suculentas são aquelas com casca brilhante. É importante manter o rabo ou o pêndulo, pois isso evita que a abóbora perca umidade e ela deve estar seca, pois significa que está pronta para comer. Quanto ao tamanho, é preferível que seja pequeno e pesado já que têm mais sabor que os grandes e leves.
Uma vez em casa, a abóbora não deve ser aberta até que esteja pronta para ser consumida porque depois de aberta dura cerca de uma semana na geladeira se estiver bem tampada.
Ao limpá-lo, tubos devem ser mantidos. Para que não estraguem, o melhor é secá-los ao sol ou torrá-los na frigideira ou no forno. As sementes de abóbora possuem grande quantidade de ácidos graxos ômega 3 e ômega 6, além de antioxidantes, pois possuem vitaminas A, C, K, E. Por outro lado, são ricas em ferro, zinco, cálcio e magnésio, de acordo com nutricionistas da Nutritienda.
