Como comemos é fundamental. Os nutrientes de cada alimento ou bebida que ingerimos têm muito a dizer nos processos que o nosso organismo realiza e que estão relacionados com a nossa saúde. Além disso, são um poderoso fator que previne o aparecimento de doenças ou mesmo “lutar” contra o seu desenvolvimento. Da mesma forma, muitos alimentos estão envolvidos no funcionamento do nosso cérebro: alguns nos fazem ter mais memória, como o café, e outros podem ser prejudiciais, como junk food. Há também aqueles que melhoram nossa físico, dão brilho aos cabelos e luz ao rosto, dois sinais de boa saúde. Outros protegem o visão.
Mas, entre todos eles, há um legume facilmente identificável no ‘super’. Uma hortaliça que se destaca -além de seu preço barato- por contribuir positivamente com tudo isso. Desde o cérebro, aos olhos ou à pele, a tantos outros benefícios que detalharemos a seguir. Se trata de O espinafre que, de todos os vegetais de folhas verdes, é um dos mais versáteis. Eles podem ser adicionados a smoothies verdes, apreciados em uma salada fria, cozidos no vapor e salteados como guarnição, adicionados a refogados e até mesmo misturados a assados como brownies.
Qualquer método é bom para consumi-los, pois o espinafre é extremamente benéfico para a saúde. Tanto que são considerados um ‘superalimento’ que contém altas concentrações de minerais essenciais, vitaminas e antioxidantes. Tudo isso tornou este vegetal de folhas verdes um alimento básico em muitas dietas ao redor do mundo. Neste artigo, vamos explorar qual é o perfil nutricional do espinafre e quais os benefícios que o espinafre traz para a saúde.
Perfil nutricional do espinafre: o que tem nele?
Entre os nutrientes mais abundantes no espinafre estão os vitaminas A, C, K1; o ferro, ácido fólico e cálcio. Ele também contém poderosos antioxidantes, como luteína, zeaxantina e quercetina. Todos eles combatem os radicais livres e reduzem o estresse oxidativo.
Cem gramas de espinafre contêm 23 calorias. Essa quantidade de espinafre também contém 3 gramas de proteína, 4 gramas de carboidratos e 2 gramas de fibra. Outros nutrientes importantes que ele abriga são, da maior para a menor concentração: potássio, magnésio, fósforo e ferro. Também contém zinco, bem como outros pigmentos e filonutrientes.
7 Benefícios de Comer Espinafre: Zero Rugas e um Cérebro Saudável
1. Pode manter a pele, cabelos e unhas saudáveis
A vitamina A no espinafre pode proteger a pele da radiação UV. Consumi-los regularmente combate o estresse oxidativo que ocorre nas camadas dérmicas e promove a saúde da pele. Além disso, o espinafre contém vitamina C, conhecida por suas propriedades antioxidantes e rejuvenescedoras. E não é só isso: vários estudos mostram que essa substância favorece a síntese de colágeno. Portanto, é um alimento favorito para prevenir rugas.
Acredita-se também que o magnésio e o ferro neste vegetal podem apoiar a saúde do cabelo, já que as deficiências de ferro têm sido associadas à perda de cabelo. Por outro lado, o espinafre também contém biotina, um mineral que ajuda a tratar as unhas quebradiças.
2. Pode ajudar a perder peso
Alguns estudos mostraram que o espinafre suprime a fome. Um deles mostrou que mulheres com sobrepeso perderam 43% a mais de peso corporal depois de consumir 5 gramas de extrato de espinafre por 3 meses. O extrato de espinafre continha tilacóides, que são membranas frequentemente encontradas em plantas verdes.
3. Pode reduzir o risco de câncer
Os glicoglicerolipídios do espinafre podem desempenhar um papel na prevenção do câncer, pois potencialmente inibem o crescimento do tumor. Além disso, de acordo com alguns estudos, a vitamina A no espinafre está ligada a um menor risco de câncer de mama. Comer espinafre (ou cenoura, que também são ricos em vitamina A) mais de duas vezes por semana tem sido associado a uma diminuição modesta no risco de câncer de mama.
Por outro lado, o espinafre é um vegetal crucífero. E estudos mostram que as crucíferas podem desempenhar um papel importante na prevenção do câncer. Esses vegetais são ricos em carotenóides (como luteína e zeaxantina) que podem ajudar no seu tratamento. Os vegetais crucíferos também liberam indóis (após a preparação), que inativam os carcinógenos e combatem a inflamação.
4. Pode ajudar no tratamento de diabetes
O espinafre promove a saciedade, reduzindo assim a resposta glicêmica pós-prandial (após as refeições). Isso é atribuído ao alto teor de fibras e água deste vegetal. Eles também contêm nitratos, compostos que ajudam a prevenir a resistência à insulina. E podem aliviar a inflamação, um dos principais fatores de risco para diabetes.
Outra razão pela qual o espinafre pode fazer parte de uma dieta antidiabética é seu baixo teor de carboidratos em comparação com os vegetais amiláceos. Também pode diminuir os níveis de açúcar no sangue.
5. A vista, um clássico
O espinafre é rico em dois antioxidantes chamados luteína e zeaxantina, que produzem uma substância que ajuda a proteger os olhos contra a degeneração macular relacionada à idade. Eles também podem reduzir o risco de desenvolver catarata e outras doenças oculares crônicas.
Da mesma forma, entre os outros problemas oculares que também podem ser evitados graças aos nutrientes do espinafre estão a coceira, o ressecamento e as úlceras oculares. Além disso, exerce algum efeito anti-inflamatório que ajuda a tratar a irritação e o inchaço.
6. Fortalecem os ossos
O espinafre pode maximizar a saúde óssea. Eles são ricos em vitamina K e cálcio, dois nutrientes importantes para a resistência óssea. O espinafre contém cálcio e pode ajudar a combater doenças como osteoporose ou fraturas ósseas.
7. Eles melhoram a função cerebral
O espinafre pode ter efeitos antiestresse e antidepressivos, que são atribuídos à capacidade do espinafre de reduzir os níveis sanguíneos de corticosterona (um hormônio envolvido nas respostas ao estresse).
Acredita-se que outros nutrientes do espinafre, como vitamina K, folato, luteína e beta-caroteno (vitamina A), apoiem a saúde do cérebro e retardem o declínio cognitivo, mas são necessárias mais pesquisas para estabelecer uma conexão.
