Embora possa parecer inacreditável, muitos já sabem pouco sobre isso, já se passou mais de um mês desde o início do verãoo que significa que estamos desfrutando piqueniques, festas na praia e churrascos. No entanto, o Direção-Geral da Saúde (CDC) estima que 48 milhões de pessoas são afetados a cada ano por Doenças transmitidas por alimentos nos Estados Unidos.
No entanto, muitas intoxicações alimentares podem ser evitadas seguindo algumas regras básicas sobre a segurança alimentarcomo não deixar comida na mesa de piquenique por muito tempo em clima quente.
a regra geral
O Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA) aconselha que comida não deve ser deixada fora por mais de 2 horas, uma hora se a temperatura for acima de 30ºC. Porque o bactérias crescem rapidamente quando os alimentos estão entre 4 e 60°C, eles se referem a essa faixa como “Zona de perigo”. Mantendo a regra geral de 2 horas/1 hora em mente, aqui estão algumas considerações adicionais para algumas das refeições de verão mais populares.
Ovos
Um dos pratos típicos desta época do ano são ovos cozidos e a salada russa. No entanto, os ovos apresentam o risco de salmonela, e precauções extras devem ser tomadas ao armazená-los e servi-los. Ele Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDApor sua sigla em inglês) estabelece que um ovo frio cru isso é deixado para a temperatura ambiente pode “suar”o que faz com que a bactéria se mova em direção ao ovo e assim nunca deve ser deixado fora por mais de 2 horas. Surpreendentemente, um ovo cozido estraga ainda mais rápido do que um cru, e deve ser refrigerado dentro 2 horas após o cozimento.
Leite
Desde o início dos tempos, os pais gritam com seus filhos para colocar o leite de volta no geladeira e eles estão certos. Resulta que as bactérias podem crescer rapidamente no leite que não é refrigerado. Isso é algo para se ter em mente, especialmente se você costuma servir leite para crianças pequenas. Portanto, se isso caixa de leite foi mais de 2 horas fora da geladeira, é melhor jogue fora.
bolos
Você ficará aliviado ao saber que o bolos e os Assados pode ser deixado do lado de fora em clima quente sem sofrer nenhuma consequência, se não contarmos que, ao deixá-los à vista, podem desaparecer rapidamente. No entanto, qualquer produto de panificação com vidrado que contém leite ou cream cheese, deve cumprir as regras para produtos lácteos. No entanto, alguns sugerem que o açúcar alto na cobertura protege contra a deterioraçãomas não vale o risco.
