Eles inundam as prateleiras do supermercado, sua geladeira e seus armários. Eles são uma escolha popular porque “gostam bem” e são baratos, mas seu impacto negativo na saúde de nossos corpos é cada vez mais evidente. Referimo-nos aos “ultraprocessados”, aqueles produtos alimentícios provenientes de “preparações industriais” e não de refeições completas. De doces industriais a refrigerantes açucarados, a variedade é ampla. E agora, um estudo científico recente descobriu que esse grupo de alimentos não está relacionado apenas a um maior risco de desenvolver câncermas desencadeiam a mortalidade da doença.
Os produtos prontos para cozinhar são reunidos sob este rótulo, como pizzas pré-cozidas, hambúrgueres ou palitos de peixe e surimi. Também se juntando a eles estão os sorvetes e a maioria dos cereais matinais, bem como sacos de batatas fritas ou milho tufado (pipoca, canudos e outros). Outros exemplos de alimentos ultraprocessados são sopas enlatadas ou desidratadas, Macarrão instantâneomargarinas, balas, geleias, fórmulas infantis, leite para crianças e produtos para bebês ou barras “energéticas”. Poderemos reconhecê-los porque sua composição foi substancialmente modificada, o que normalmente resulta em grandes doses de aditivos como sal, açúcar e gorduras de má qualidade.
Liderada por cientistas do Imperial College London, esta nova pesquisa publicada na eClinicalMedicinerevela que consumir uma grande quantidade de alimentos ultraprocessados está associado a uma maior chance de sofrer de câncer em geral e, em particular, ao tumores de ovário e mama. Para chegar a esses resultados, os pesquisadores analisou as dietas de 197.426 pessoas de meia-idade com base nos registros do Biobank do Reino Unido. Durante um período de seguimento de quase 10 anos, 15.921 participantes foram diagnosticados com câncer e 4.009 morreram da doença. No total, 34 tipos de câncer foram analisados.
Comer alimentos ultraprocessados e morrer de câncer: uma relação cada vez mais evidente
Especificamente, constatou-se que cada aumento de 10 pontos percentuais no consumo de alimentos ultraprocessados correspondia a um 2% maior risco de câncer em geral e um 19% no caso de câncer de ovário. Sua presença na dieta também foi associada a um risco aumentado de mortalidade. Para cada aumento de 10% na ingestão, houve um 6% mais chances de morrer devido a uma doença oncológica.
Esse percentual aumentava para 16% no caso do risco de morrer de câncer de mama e até uns incomuns 30% no caso do câncer de ovário, a doença mais comum em mulheres na pós-menopausa. Esta patologia – que afeta cerca de 3.000 mulheres por ano na Espanha – se distingue por alguns sintomas específicos. A dor de estômago é um deles, juntamente com o inchaço e a perda de apetite temporária ou permanente.
Além disso, a análise mostrou que os indivíduos que comiam mais alimentos ultraprocessados (25% a mais que a média) em comparação com aqueles que comiam menos (25% a menos) tinham um risco 7% maior de câncer geral, um risco 25% maior de risco de desenvolver Cancer de pulmão e um risco 52% maior de desenvolver Cancer cerebral no primeiro grupo em relação ao segundo.
Ultraprocessados e câncer de cólon
Em 2021, um grande estudo do Barcelona Institute for Global Health (ISGlobal), centro promovido pela Fundação “la Caixa”, mostrou que a ingestão de alimentos e bebidas ultraprocessados pode aumentar a risco de desenvolver câncer colorretal. Neste caso, a pesquisa foi baseada em questionários nutricionais realizados em cerca de 8.000 pessoas na Espanha. Metade tinha sido diagnosticada com câncer colorretal (1.852), mama (1.486) ou próstata (953); e a outra metade, pessoas com as mesmas características, mas sem câncer. publicado em revista Nutrição Clínicao estudo do instituto espanhol concluiu que o consumo de 10% a mais desses alimentos e bebidas aumenta 11% o risco de desenvolver este tipo de câncer. O mesmo estudo também encontrou uma chance maior de desenvolver câncer de mama para as mulheres.
Da mesma forma, no final de 2022, um trabalho publicado na revista revista médica britânica mais uma vez destacou o impacto negativo na saúde de um alto consumo desses alimentos. Neste caso, verificou-se que homens que ingeriam grandes quantidades de alimentos ultraprocessados 29% maior risco de desenvolver câncer colorretal do que aqueles que ingerem esses alimentos em menor quantidade. A amostra foi grande: acompanharam 200 mil pessoas durante quase 30 anos e a ligação mais forte foi detetada com produtos prontos a comer à base de carne, aves ou peixe e refrigerantes.
